Los registros polínicos del aire se pueden utilizar para hacer una estimación de la cosecha futura que se va a recolectar, especialmente en el caso de especies anemófilas. Una vez finalizada la estación polínica, el recuento total de granos de polen de un tipo polínico determinado nos da idea, utilizando fórmulas predictivas, de la cantidad de fruto que se va a producir, con unos meses de adelanto a la cosecha, lo que es de gran utilidad para planificar la recolección y posterior tratamiento del producto. Estos estudios han producido modelos útiles para producción de frutos de interés económico como la bellota, la aceituna o la uva. En nuestro grupo de investigación, se han realizado diversos estudios en este ámbito, principalmente en olivo y encina.

Actualmente las bases de datos polínicas están siendo de gran ayuda para detectar cambios en las estaciones polínicas. Dichos cambios pueden estar relacionados con el aumento de temperatura provocado por el cambio climático. Estos estudios se pueden llevar a cabo gracias a que se cuenta con bases de datos en las que se almacenan datos polínicos de más de 20 años pues se empezó con el muestreo de la atmósfera de Córdoba en la década de los 80. Principalmente se trata de establecer si se está produciendo un adelanto en el inicio de la floración de determinadas especies vegetales provocado por el aumento de la temperatura, y por tanto, un alargamiento de las estaciones polínicas. Este hecho se ha puesto de manifiesto en especies arbóreas como olivo y Quercus.