El Premio sobre Investigación e Innovación Educativa para la Interculturalidad arrancó en el año 2011 con su primera edición. En sus diferentes ediciones, ha contado con concursantes nacionales e internacionales y su finalidad ha sido la de fomentar el desarrollo de la innovación educativa y la investigación en el ámbito del respeto a la diversidad. Su objetivo principal es dar a conocer y propiciar la implantación de políticas y acciones de carácter intercultural como un derecho humano inalienable. Los trabajos seleccionados por las diferentes Comisiones Académicas encargadas de fallar el premio en cada una de sus ediciones, han sido objeto de una publicación editada por la Cátedra Intercultural Córdoba Ciudad de Encuentro, con el objetivo de difundir el conocimiento científico generado en torno a la diversidad cultural. En la VII edición, correspondiente al año 2019, se modificó el nombre de la convocatoria de los premios para rendir homenaje a la labor desarrollada por el anterior director de la Cátedra D. Luis Rodríguez.