Derecho a la Alimentación y Soberanía Alimentaria

El derecho a la alimentación es un componente esencial para conseguir la seguridad alimentaria de un país, esto es para permitir que todas las personas tengan en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos, en cantidad y calidad, para poder tener una vida sana y saludable. Defender este derecho implica, por tanto, que las personas deban tener conocimiento de que son sujetos de derecho y de que el Estado tiene la obligación de respetar, proteger y hacer cumplir el mismo.

Con el propósito de conocer y avanzar este importante derecho, la Cátedra de Estudios sobre Hambre y Pobreza (CEHAP) le dedicó su Segundo Seminario Internacional, que tuvo lugar en el Palacio de la Merced de la ciudad de Córdoba entre los días 3 y 5 de octubre de 2007.

El derecho a la alimentación fue ampliado con el análisis de la soberanía alimentaria, ya que el derecho a la alimentación exige tener en cuenta también la dimensión colectiva, el derecho de los pueblos a alimentarse por sí mismos, sin dependencias externas y valorando sus sistemas de producción y su cultura alimentaria.

El presente libro recoge las aportaciones de los ponentes que formaron parte del Seminario, así como de algunos otros asistentes que se sumaron por el interés del tema. La publicación está dividida en cinco grandes bloques en los que se analizan los conceptos de derecho a la alimentación y soberanía alimentaria; se abordan aspectos relacionados con el reforzamiento y la
promoción de la aplicación del derecho a la alimentación en diversos escenarios; se destacan los aspectos culturales de este derecho y se estudian otras cuestiones conexas tanto con el derecho a la alimentación como con la soberanía alimentaria.

Esperemos que sea una herramienta de utilidad para quien quiere acercarse al conocimiento del derecho a la alimentación, su relación con la soberanía alimentaria y sus múltiples implicaciones y complejidades para conseguir una alimentación plena para todos, en un mundo donde el alimento está cada vez más incierto.

José T. Esquinas Alcázar
Director de la Cátedra de Estudios
sobre Hambre y Pobreza
de la Universidad de Córdoba

Libro Derecho Alimentación << Descarga

Seguridad Alimentaria y Políticas de Lucha contra el hambre

El hilo conductor de este libro es una interpretación del hambre y la desnutrición como anomalías sociales con profundas raíces políticas, asociadas a los fallos de los sistemas económicos de producción, distribución y acceso al alimento. A lo largo de los distintos trabajos, diversos autores, políticos, investigadores, funcionarios y profesionales internacionales, muestran que el hambre no es sólo un problema de “ellos”, sino también de “nosotros”. La triste paradoja es que en un mundo con excedentes de comida, el acceso global a los alimentos no esté garantizado.

Descarga en pdf