Durante la última década, las empresas se mueven dentro de un escenario de competitividad en el que éstas ya no sólo se enfrentan a una dimensión económica y social, sino que también lo hacen a una evidente exigencia ecológica por parte de los consumidores. Así, las empresas, en búsqueda de tal adaptación, se han visto obligadas a redefinir sus estrategias de negocio y, con ello, sus estrategias de marketing, como se analizará durante el presente trabajo. Como consecuencia de esta concienciación ecológica, los gerentes de las empresas han investigado en el mercado hasta encontrar un nuevo nicho de mercado, ofreciendo al consumidor no un producto ecológico cualquiera, sino un producto con un valor añadido: producto de lujo-gourmet ecológico. Como se estudiará a lo largo del trabajo, el marketing, una vez más, es la principal herramienta usada por las empresas para ofrecer este valor añadido, que hace al consumidor vivir una experiencia única