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La Cátedra de Ganadería Ecológica Ecovalia fue creada en 2013 mediante un convenio de colaboración entre la Universidad de Córdoba y la Asociación Valor Ecológico-Ecovalia.

Su objetivo fundamental es la promoción del conocimiento y la difusión de los métodos de producción ecológicos, en el convencimiento de que éstos contribuyen a enriquecer el ejercicio profesional, el desarrollo rural y el entorno natural.

Sus funciones principales son las siguientes:

a)      Formación, investigación y asesoramiento en las materias que sean objeto de su ámbito específico.

b)      Propuesta y tutela de cursos y titulaciones propias de la Universidad de Córdoba, conforme a lo establecido en el reglamento que regula estas enseñanzas.

c)       Promoción y colaboración en cursos de doctorado y Másteres, en las materias propias de su ámbito.

d)      Propuesta, organización y desarrollo de actividades, jornadas y eventos en general que supongan reflexionar, profundizar o debatir aspectos propios de su  ámbito de estudio.

e)      Desarrollo de iniciativas institucionales en materias de su ámbito de estudio.