El grupo Microbiología de los Alimentos (MICAL) desarrolla su actividad de I+D+i en líneas de trabajo directamente relacionadas con la disciplina que lo denomina, algunas de las cuales lleva desarrollando desde hace dos décadas; al mismo tiempo procuramos abrir nuevos campos de interés. Dichas líneas son aplicables a estudios colaborativos y de investigación junto a empresas del sector.
Nuestro Grupo tiene una consolidada experiencia en proyectos de investigación a nivel local, regional, nacional e internacional tanto del sector público como de la iniciativa privada.
La actividad de formación investigadora del Grupo ha dado origen a diferentes Tesinas de Licenciatura y Tesis Doctorales, cuyos resultados se han difundido en artículos publicados en revistas que ocupan posiciones de relevancia en el ámbito Food Science and Technology del Sciences Citations Index (SCI).
Los avances de resultados y difusión de actividades de I+D+i se han expuesto en numerosas ponencias y comunicaciones presentadas en congresos y reuniones científicas, la mayoría de ellos de carácter internacional.