Recursos humanos.

El Grupo I+D+i Microbiología de los Alimentos (MICAL) está integrado por Licenciados y Doctores en Veterinaria, así como de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTA) La mayoría de sus integrantes ha completado su formación académica con la obtención del título de Doctor. Igualmente, la mayoría de los miembros del Grupo han sido becarios o bien han realizado estancias en centros de investigación extranjeros.

Director responsable.

Rafael Jordano Salinas. Doctor en Veterinaria. Catedrático de Nutrición y Bromatología.

Personal investigador.

Luis Manuel Medina Canalejo. Doctor en Veterinaria. Profesor Titular de Nutrición y Bromatología.

Mª Carmen López Mendoza. Doctora en Veterinaria y Licenciada en CYTA. Profesora Titular de Higiene de los Alimentos. Facultad de Veterinaria, Universidad Cardenal Herrera (CEU-San Pablo).

Fernando García Viejo. Doctor en Veterinaria. Profesor Asociado del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la UCO. Laboratorio de Salud de Córdoba, Consejería de Salud, Junta de Andalucía.

Rafael Priego Fernández.. Doctor en Veterinaria. Junta de Andalucía .

Pilar de la Rosa Moyano. Doctora en Veterinaria y CYTA. Profesional en ejercicio.

Antonia María Toledano Marín. Doctora en Veterinaria. Profesional en ejercicio.

Victoria Ruz Gil. Licenciada en Veterinaria. Investigadora.