PORC-IBERIQUE

Forum de discussion sur le porc ibérique et de ses produits dérivés

Information

La liste de distribution Porc-Ibérique ("Cerdo Ibérico") est un forum promu par le Département de Production Animale (de l'École Supérieure Technique d'Ingénierie Agronomique et Forestier) de l'Université de Cordoue.

Le but de ce Forum est de dialoguer sur tous les aspects ayant une relation avec le porc ibérique et ses produits dérivés (jambon, lomo, charcuteries, etc...) tels que:

  • Le système de production
  • Qualité de la carcasse
  • Génétique
  • Qualité des produits dérivés
  • Evaluation de la qualité
  • Commercialisation des produits

Ce forum est composé de chercheurs, d´organismes publics ou privées, de producteurs, d´industries et de toute personne intéressée par le porc ibérique.

Il se déroule, de préférence, sous forme de discussions scientifiques, mais d'autres aspects peuvent être abordés, tels que des nouvelles de la filière, des consultations au sujet du système de production ou d'élaboration de pièces nobles et charcuteries, etc.

Le but est, ainsi, de créer un lieu de rencontre entre chercheurs et professionnels, où l'on puisse discuter des dernières innovations scientifiques, contrôler les expériences et échanger informations, inquiétudes ou résultats de façon simple entre tous.

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