SUINO-IBERICO

Forum di discussione sul maiale iberico e dei suoi derivati

Informazioni

La lista di discussione SUINO-IBERICO è un foro promosso dal Dpto. di Produzione Animale (nella Scuola Tecnica Superiore di Ingegneria Agronomica e Forestale) dell'Università di Cordova.

In questo foro si pretende discutere su tutti gli aspetti legati al suino iberico e ai suoi prodotti derivati (prosciutto, lombo, salami ecc.) quali:

  • Sistema produttivo
  • Qualità della carcassa
  • Genetica
  • Qualità dei prodotti derivati
  • Valutazione della qualità
  • Commercializzazione dei prodotti

Al foro prendono parte ricercatori, enti pubblici o privati, produttori, industriali e personale interessato al suino iberico.

In essa si tengono, preferibilmente, discussioni a carattere scientifico, sebbene si accettano altri aspetti come notizie del settore, consultazioni del sistema produttivo o dei trasformatori di pezzi nobili o di salami ecc.

Con la lista di discussione si intende creare un punto di incontro tra i ricercatori e i componenti del settore nel quale si discute sulle ultime novità scientifiche, si confrontano esperienze e si scambiano informazioni, problemi e risultati, tra tutti in forma fluida.

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