PORCO-IBERICO

Fórum de Discussão sobre o porco ibérico e seus derivados

Informação

O Forum PORCO-IBERICO é promovido pelo Dpto. de Produção Animal (a la Scuola Tecnica Superiore di Ingegneria Agronomica e Forestale) de la Universidad de Córdoba.

No forum se pretende dialogar sobre todos os aspectos relacionados com o Porco Ibérico e os produtos dele derivados (presunto, lombo, enchidos, etc.) nomeadamente:

  • Sistema produtivo
  • Qualidade da carcaça
  • Genética
  • Qualidade dos produtos
  • Avaliação da qualidade
  • Comercialização dos produtos

No Forum podem participar investigadores, entidades públicas ou privadas, produtores, industriais e pessoas interesadas no Porco Ibérico.

No Forum são abordadas de forma preferencial, discussões de âmbito científico, embora se aceitem outros aspectos tais como notícias do Sector, questões e consultas sobre o sistema produtivo ou o fabrico de peças nobres, de enchidos, etc.

Com este Forum pretende-se criar um ponto de encontro entre investigadores e integrantes do Sector onde se discutam os últimos conhecimentos científicos, se troquem experiências e se partilhem informações, dúvidas e resultados, de forma aberta, entre todos os participantes.

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