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FARELO DE GéRMEN DE MILHO DESENGORDURADO ASSOCIADO à FITASE
DEFATTED CORN GERM MEAL ASSOCIATED WITH PHYTASE IN THE DIET

Pacheco, G.D.1, Lozano, A.P.2, Vinokurovas, S.L.2, Silva, R.A.M.2, Dalto, D.B.2, Agostini, P.S.3, Westphalen, N.2, Bridi, A.M.1 e Silva, C.A.1

1Departamento de Zootecnia. Universidade Estadual de Londrina. Londrina-PR. Brasil. casilva@uel.br
2Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Universidade Estadual de Londrina. Londrina-PR. Brasil. grazivetuel@yahoo.com.br
3Departament de Ciència Animal i dels Aliments. Universitat Autònoma de Barcelona. Barcelona. España.

Palavras chave adicionais
Ácido fítico. Antioxidante. Enzima.
 
Additional keywords
Antioxidant. Enzyme. Phytic acid.
 
Resumo
O objetivo do trabalho foi avaliar a influência e a possível interação entre o ácido fítico, veiculado na ração de suínos em fase de terminação, principalmente pelo farelo de gérmen de milho desengordurado (FGMD), e a fitase sobre os parâmetros de desempenho, perfil sérico e características de carcaça. Foram utilizados 32 suínos de linhagem comercial Pen Ar Lan com 60,31± 5,32 kg de peso vivo inicial. Os animais receberam água e ração à vontade durante os 29 dias de experimento, sendo computados o consumo diário de ração, o ganho diário de peso e a conversão alimentar. No 14 dia coletou-se sangue para hemograma e avaliação das concentrações sérica de fósforo, cálcio, ferro, triglicérides, colesterol e uréia. Determinou-se os teores de fósforo e cálcio nas fezes. O FGMD, como principal fonte de ácido fítico na ração, promoveu maior consumo de ração pelos animais. As demais variáveis de desempenho, carcaça e parâmetros hematológicos não foram influenciadas pelos fatores FGMD e fitase. Machos castrados apresentaram maior excreção de uréia, maiores pesos de carcaça e espessura de toucinho. Fêmeas apresentaram maior rendimento de carne na carcaça. A utilização da enzima fitase na ração foi efetiva na redução da excreção de fósforo e cálcio pelas fezes. Dietas com maior concentração de ácido fítico (com FGMD como ingrediente) não comprometeram as características avaliadas.
 
Summary
The objective of this study was to evaluate the effect and the interaction of phytic acid (used in fattening pig diets, mainly through of defatted corn germ meal (FGMD)), and phytase on performance, serum profile and carcass traits. Thirty two pigs from a commercial line Pen Ar Lan averaging 60.31±5.32 kg (SD) of initial body weight were used. Animals were fed ad libitum during 29 days and it was measured the average daily feed intake, average daily gain and feed conversion ratio. Blood samples were taken at 14th day of the experiment and a complete blood count and serum phosphorus, calcium, iron, triglycerides, choles-terol and urea concentrations were performed. Levels of phosphorus and calcium in faeces also were evaluated. A greater feed intake was observed when FGMD was included in the diets (p<0.05). However, the other performance variables, carcass and hematological parameters were not influenced by both FGMD and phytase factors (p£0.05). Barrows had a greater urea excretion, carcass weight and backfat thickness than females (p<0.05). In other hand, females had a greater meat yield of the chilled carcass compared to barrows (p<0.05). Finally, when the phytase was added on feed, pigs had a lower level of phosphorus and calcium in faeces (p<0.05). In conclusion, diets containing higher levels of phytic acid (with FGMD as ingredient) did not affect the parameters studied.
 
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