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169 (Dec) pp 3-95
168 (Dec) pp 369-470
166-167 (Sep) pp 97-368
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164 (Dec) pp 305-403
163 (Sep) pp 201-302
162 (Jun) pp 105-195
161 (Mar) pp 3-102
160 (Dec) pp 401-508
159 (Dec) pp 301-396
158 (Sep) pp 203-300
157 (Jun) pp 105-200
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154 (Sep) pp 303-603
153 (Sep) pp 195-302
152 (Jun) pp 101-194
151 (Mar) pp 1-100
149 (Dec) pp 315-412
148 (Sep) pp 207-314
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144 (Jun) pp 107-218
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142 (Sep) pp 209-332
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GRÃOS DE LINHAÇA E CANOLA SOBRE A COMPOSIÇÃO DO MÚSCULO LONGISSIMUS DE NOVILHAS CONFINADAS
LINSEED AND CANOLA SEED ON COMPOSITION OF LONGISSIMUS MUSCLE OF HEIFERS IN FEEDLOT

Souza, N.E. de1, R.R. Silva2, I.M. Prado3, J.M. Prado3, F.Y. Wada4 e I.N. Prado4

1Departamento de Química. Universidade Estadual de Maringá. Avenida Colombo, 5790. CEP 87020-900• Maringá. Paraná. Brasil. www.uem.br
2Departamento de Estudos Básicos e Instrumentais. www.uesb.br. rrsilva@uesb.br
3Doutoranda em Engenharia de Alimentos. Unicamp. tuska. ju@gmail.com.br
4Departamento de Zootecnia. Universidade Estadual de Maringá. Avenida Colombo, 5790 • CEP 87020-900• Maringá. Paraná. Brasil. www.uem.br; inprado@uem.br.

Palavras chave adicionais
Ácidos graxos. Canola. Confinamento. Linhaça.
 
Additional keywords
Fatty acids. Canola seed. Feedlot. Linseed.
 
Resumo
Foram avaliados três rações (TES - ração testemunha; LIN - ração com semente de linhaça integral; CAN - ração com grão integral de canola) sobre a composição química (umidade, cinzas, proteína, lipídeos totais e colesterol total) e a composição em ácidos graxos do músculo Longissimus de novilhas Nelore terminadas em confinamento. Como volumoso, foi utilizada a silagem de milho e a casca de caroço de algodão. Os concentrados consistiram de farelo de soja, grão de milho moído, resíduo de fecularia de mandioca, sal mineral, uréia e calcário (TES), diferindo pela inclusão ou não da semente de linhaça (LIN) ou canola em grão (CAN). Foram utilizadas 24 novilhas com idade média de 21 meses e peso vivo médio de 379,42 kg. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com três tratamentos e oito repetições. Não foram observadas diferenças para os valores de umidade, cinzas, proteína, lipídeos totais e concentração de colesterol total. Com exceção dos ácidos graxos C17:1 n-9; C18:1 (trans-11) e C18:3 n-6, não foi observada diferença (p>0,05) para a composição em ácidos graxos do músculo Longissimus. O ácido graxo 17:1 n-9 apresentou maior valor (p<0,01) para o tratamento LIN em relação ao CAN, não diferindo (p>0,05) do TES. O teor do ácido graxo 18:3 n-6 foi superior (p<0,01) para o LIN em relação ao CAN. O tratamento TES não diferiu (p>0,05) do LIN, todavia apresentou maior teor (p<0,05) do ácido graxo 18:1 (trans-11) em relação ao CAN.
 
Summary
Three rations (TES - control ration, LIN - whole linseed ration, and CAN - whole canola seed ration) on the chemical (moisture, ashes, protein, fat, and total cholesterol) and the fatty acids composition of Longissimus muscle of Nellore heifers finished in feedlot were evaluated. Corn silage and cottonseed hulls were used as roughage source. The concentrates consisted of soybean meal, ground corn grain, cassava starch by-products, mineral salt, urea, and limestone (TES) differing or not, by inclusion, from linseed (LIN) or whole canola seed (CAN). Twenty-four heifers with average age of 21 months and initial weight of 379.42 kg were used. A completely randomized design, with three treatments and eight repetitions, was used. No differences (p>0.05) were detected for moisture, ashes, protein, fat, and cholesterol total concentration. Except for the fatty acids C17:1 n-9, C18:1 (trans-11) and C18:3 n-6, no difference (p>0.05) was detected in the fatty acids composition of the Longissimus muscle. The fatty acid 17:1 n-9 presented higher levels (p<0.01) in the LIN treatment as compared to the CAN treatment, but did not differ (p>0.05) from the TES treatment. The 18:3 n-6 fatty acid levels were higher (p<0.01) in the LIN treatment, as compared to the CAN treatment. The TES treatment did not differ (p>0.05) from the LIN treatment; however, it presented higher levels (p<0.05) of the 18:1 (trans-11) fatty acid as compared to the CAN treatment.
 
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