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MéTODO DE ARMAZENAMENTO DE LEITE PARA DETERMINAçãO DE CáLCIO IôNICO
STORAGE METHODS OF MILK FOR IONIC CALCIUM DETERMINATION

Barbosa, R.S.1*, L.J.O. Von Hausen2, V. Fischer3, M.E.R. Ribeiro4, W. Stumpf Jr.4, I.D. Barbosa Silveira1, G. Bono5 e L. Barros5

1Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Departamento de Zootecnia. Universidade Federal de Pelotas. Pelotas/RS. Brasil. *rosanbarbosa@yahoo.com.br
2aculdade de Agronomia Eliseu Maciel. Universidade Federal de Pelotas/RS. Brasil.
3aculdade de Agronomia. Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Porto Alegre/RS. Brasil.
4mbrapa Clima Temperado. Pelotas/RS. Brasil.
5uldade de Veterinária. Montevideo. Uruguai.

Palavras chave adicionais
Leite bovino.
 
Additional keywords
Bovine milk.
 
Resumo
O objetivo do trabalho foi definir o melhor método de armazenamento e horário de análise para determinação do teor de cálcio iônico no leite bovino. O experimento foi desenvolvido na Embrapa Clima Temperado - Pelotas/RS. Foram utilizadas amostras de leite de oito vacas Jersey em lactação. O leite foi coletado individualmente e armazenado segundo três métodos diferentes, denominados: com vácuo (CV); sem vácuo - individual (SVI); sem vácuo - único (SVU). Primeiro, em 9 tubos de ensaio com vácuo; segundo, em 9 frascos de plástico com tampa, com leite suficiente para apenas uma dosagem; e o último, em frasco plástico com tampa, com leite suficiente para todos os horários de análises. O teor de cálcio iônico do leite foi medido por potenciometria, em 9 horários: 0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 24 e 48 horas pós-ordenha. Houve interação método*hora (p= 0,0008) e os teores médios de cálcio iônico obtidos com os três métodos foram 0,0840; 0,0956 e 0,1271 g/l para os métodos CV, SVI e SVU, respectivamente. Conclui-se que o método de armazenamento e o horário de análise influenciam os níveis do cálcio iônico do leite bovino. Na impossibilidade de realizar análise imediatamente após a ordenha; sugere-se a utilização de tubos com vácuo ou frascos com tampas bem fechadas.
 
Summary
This trial aimed to compare different forms of milk samples storage and time post milking of analysis upon ionic calcium content of the milk. This trial was conducted at Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS. Milk samples from eight lactating Jersey cows were used. Milk was collected individually and stored according the following methods: WV, with vacuum, one tube per analysis time; WVI, without vacuum, one tube per analysis time; WVU: without vacuum, one tube for all analysis. The first method was performed with nine vacutainer tubes, the second with covered plastic flasks and the third with one covered plastic flask. Ionic calcium content was measured with potenciometric method immediately after the morning milking, at each two hours until 12 hours post milking, at 24 and 48 hours post milking. Ionic calcium contenst of milk samples significant interaction between method and time of analysis was detected (p= 0.0008). Average ionic calcium content were 0.0840, 0.0956 and 0.1271 g/l, for methods WV, WVI and WVU, respectively. It might be concluded that storage methods and time of analysis affect ionic calcium contents of bovine milk. If immediately post milking analysis is not feasible, we suggest the utilization of vacu-tainer tubes or covered common plastic flasks.
 
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