252 (Dec) pp 475-629
251 (Sep) pp 289-473
250 (Jun) pp 107-288
249 (Mar) pp 1-106
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248 (Dec) pp 311-455
247 (Sep) pp 199-310
246 (Jun) pp 93-198
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244 (Dec) pp 563-700
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220 (Dec) pp 389-578
219 (Sep) pp 291-388
218 (Jun) pp 99-290
217 (Mar) pp 3-98
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Suplemento 1 (Dec) pp 377-794
216 (Dec) pp 805-1006
215 (Sep) pp 275-366
214 (Jun) pp 101-272
213 (Mar) pp 1-100
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211 (Sep) pp 225-236
210 (Jun) pp 125-224
209 (Mar) pp 1-124
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208 (Dec) pp 585-708
206 (Sep) pp 123-574
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204 (Dec) pp 357-474
203 (Sep) pp 237-356
202 (Jun) pp 117-236
201 (Mar) pp 1-116
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199 (Sep) pp 291-416
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184 (Dec) pp 371-448
183 (Sep) pp 249-370
182 (Jun) pp 123-248
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175 (Sep) pp 197-292
174 (Jun) pp 105-196
173 (Mar) pp 1-102
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169 (Dec) pp 3-95
168 (Dec) pp 369-470
166-167 (Sep) pp 97-368
165 (Mar) pp 1-96
164 (Dec) pp 305-403
163 (Sep) pp 201-302
162 (Jun) pp 105-195
161 (Mar) pp 3-102
160 (Dec) pp 401-508
159 (Dec) pp 301-396
158 (Sep) pp 203-300
157 (Jun) pp 105-200
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155 (Dec) pp 605-710
154 (Sep) pp 303-603
153 (Sep) pp 195-302
152 (Jun) pp 101-194
151 (Mar) pp 1-100
149 (Dec) pp 315-412
148 (Sep) pp 207-314
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145 (Sep) pp 219-330
144 (Jun) pp 107-218
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142 (Sep) pp 209-332
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136 (Sep) pp 203-370
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114 (Jun) pp 105-212
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107 (Sep) pp 205-299
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102 (Jun) pp 113-217
101 (Mar) pp 1-110
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99 (Sep) pp 201-306
98 (Jun) pp 109-200
97 (Mar) pp 1-108
95-96 (Sep) pp 209-301
94 (Jun) pp 109-207
93 (Mar) pp 1-108
41 (Mar) pp 1-100
Arch. Zootec. 59:  113-131. 2010.    Download 1710
 
AMBIêNCIA ANIMAL E AS PERDAS PRODUTIVAS NO MANEJO PRé-ABATE: O CASO DA AVICULTURA DE CORTE BRASILEIRA
ANIMAL AMBIENCE AND PRODUCTIVE LOSSES ON THE PRESLAUGHTER HANDLING: THE BRAZILIAN POULTRY PRODUCTION CASE

Silva, I.J.O.1* e Vieira, F.M.C.1

1Núcleo de Pesquisa em Ambiência (NUPEA/ESALQ-USP). Departamento de Engenharia de Biossistemas. Av. Pádua Dias, 11. Caixa postal 09. CEP: 13-418-900. Piracicaba. São Paulo. Brasil. *ijosilva@esalq.usp.br

Palavras chave adicionais
Abatedouro. Frangos de corte. Logística avícola.
 
Additional keywords
Abattoir. Broiler chicken. Poultry logistics.
 
Resumo
A evolução dos estudos sobre a ambiência na avicultura de corte tem alcançado patamares notáveis no que diz respeito às informações sobre a qualidade do ar, o ambiente térmico, acústico e lumínico nas diferentes fases de criação de frangos de corte. No entanto, pouca preocupação é dada à fase entre a retirada do animal da granja e o abate, ou seja, o manejo pré-abate, o que explica a elevada proporção de perdas produtivas nesta etapa. As informações sobre as condições ideais são escassas, principalmente considerando as condições climáticas críticas em regiões tropicais, como é o caso do Brasil. Consequentemente, as perdas por mortalidade pré-abate podem ultrapassar 1% ao longo do ano, resultando em grande prejuízo para todos os segmentos da cadeia avícola. Visando a redução de perdas nas operações pré-abate de frangos de corte, o levantamento de estudos e informações úteis é necessário, para que seja possível a padronização de procedimentos de manejo. O objetivo desta revisão é abordar pontos importantes que possam nortear a redução de perdas no manejo pré-abate da avicultura de corte, no que diz respeito aos fatores que influenciam nas perdas por mortalidade, no transporte de frangos da granja até o abatedouro, na espera no abatedouro e as principais soluções científicas desenvolvidas na ambiência e logística avícola.
 
Summary
The evolution of the studies concerning ambience on poultry production has reached remarkable levels concerning information about air quality, thermal, acoustic and lightning environment in the different stages of poultry raising. However, little is known about the stage between the animal removal from farm and the slaughter, in other words, the preslaughter handling, which explain the high proportion of productive losses in this stage. The information about the ideal conditions is scarce, mainly considering the critical climatic conditions in tropical regions, as is the case of Brazil. Thus, the preslaughter mortality losses may exceed 1% throughout the year, resulting in great economic losses for all segments of the poultry production system. Aiming the reduction of losses on poultry preslaughter operations, the survey studies and useful information is necessary, to be feasible to standardize the management procedures. The objective of this review is to address important issues that can guide the reduction of losses during preslaughter operations of poultry production, with regard to the factors that influence the mortality losses, in the poultry transport from farm to the abattoir, in the lairage stage and the main scientific solutions developed in the ambience and poultry logistics.
 
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