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98 (Jun) pp 109-200
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94 (Jun) pp 109-207
93 (Mar) pp 1-108
41 (Mar) pp 1-100
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CARACTERíSTICAS DE CARCAçA DE OVINOS ALIMENTADOS COM SUBPRODUTO DA GOIABA
CARCASS CHARACTERISTICS OF SHEEP FED WITH GUAVA BY-PRODUCT

Silva, N.V. da*1; Costa, R.G.2; Medeiros, G.R. de3; Medeiros, A.N. de2; Gonzaga Neto, S.2; Cezar, M.F.4 e Cavalcanti, M.C.A.2

1Departamento de Agropecuária. Instituto Federal de Pernambuco (IFPE). São Pedro. Belo Jardim-PE. Brasil. *nelson.silva@belojardim.ifpe.edu.br
2Departamento de Zootecnia. Universidade Federal da Paraíba (CCA/ UFPB). Campus Universitário. Areia- PB. Brasil. betogermano@hotmail.com
3Instituto Nacional do Semiárido (INSA). Centro. Campina Grande-PB, Brasil.
4Departamento de Ciência Animal. Universidade Federal de Campina Grande (UFCG). Centro de Saúde e Tecnologia Rural. Patos-PB. Brasil.

Palavras chave adicionais
Cordeiro. pH. Psidium guajava. Santa Inês.
 
Additional keywords
Lamb. pH. Psidium guajava. Santa Inês.
 
Resumo
Avaliou-se as características da carcaça de 40 ovinos Santa Inês, não castrados, com peso médio inicial de 17,4±1,3 kg e idade média de 120 dias, abatidos aos 105 dias de confinamento com peso corporal de 32 kg. Os animais confinados em baias individuais foram alimentados com rações contendo níveis crescentes (0, 20, 40 e 60 %) de subproduto agroindustrial da goiaba em subs-tituição do milho. Utilizou-se o delineamento inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos e dez repetições. Houve efeito da dieta sobre o peso e rendimento de carcaça e cortes comerciais. O nivel de 60 % do milho proporcionou menores: pesos de carcaça quente (11,9 kg) e fria (11,8 kg), rendimentos de carcaça quente (42,1%) e fria (41,7 %), área de olho de lombo (9,9 cm2) e musculosidade (0,33 g/cm), porém maior conteúdo do tracto gastrointestinal (7,4 kg) em relação às demais dietas. Em níveis de até 40 % do milho, o subproduto agroindustrial da goiaba proporciona carcaças com pesos, rendimentos e musculo-sidades satisfatórias.
 
Summary
It was evaluated the carcass characteristics of 40 sheeps of Santa Inês breed, uncastrated, with initial average weight of 17.41 ± 1.27 kg and average age of 120 days and slaughtered with body weight of 32 kg or 105 days of confinement. The animals were placed in individual stalls and fed with diets containing increasing levels (0, 20, 40 and 60 %) of corn replacement by guava agroindustrial by-product. It was used the lineation completely at random with four treatments and ten repetitions. It occurred a diet effect over the weight and the percentage of carcasses and retail cuts. The replacement of 60 % of corn by guava agroindustrial by-product provided smaller hot carcass weight (11.91 kg) and cold carcass (11.81 kg), lower hot carcass yield (42.08 %) and cold carcass weight (41.72 %), lower rib eye area (9.94 cm2), and muscle (0.33 g/cm), and higher content of gastrointestinal tract (7.43 kg). It is estimated that the inclusion of up to 40 % of guava agroindustrial by-product in the diet replacing the corn is relevant to attaining carcasses with characteristics appropriate to the consumer market, especially where this food resource is available.
 
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