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41 (Mar) pp 1-100
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FATTY ACIDS INTAKE AND DEPOSITION IN THE LONGISSIMUS OF NELLORE STEERS SUPPLEMENTED AT PASTURE
CONSUMO E DEPOSIçãO DE áCIDOS GRAXOS NO LONGISSIMUS DE NOVILHOS NELORE SUPLEMENTADOS EM PASTAGENS

Oliveira, A.P.1; Silva, R.R.1; Souza, S.O.1; Carvalho, G.G.P.1; Silva,F.F.1; Lisboa,M.M.1; Pereira,M.M.S.1; Carvalho, V.M.1; Mendes, F.B.L.1 and Oliveira, A.C.2

1Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. UESB. Itapetinga, BA. Brasil. araceleprates@hotmail.com
2Universidade Federal de Alagoas. UFAL Brasil.

Additional keywords
Monounsaturated fatty acids. Polyunsaturated fatty acids. Saturated fatty acids. Ruminants.
 
Palavras chave adicionais
Ácidos graxos monoinsaturados. Ácidos graxos poliinsaturados. Ácidos graxos saturados. Ruminantes.
 
Resumo
The aim of this work was to study the correlation between intake and deposition of fatty acids in the Longissimus muscle of Nellore steers supplemented at pasture. The fieldwork was implanted in an area of 52 ha, formed of Brachiaria brizantha. Forty Nellore steers with initial average weight of 373.7 ± 14.9 kg and 26 months of age were used. The animals were distributed into four treatments: Control= T00 (supply only mineral salt), T03= Supply of concentrate in the amount of 0.3 % of Body Weight; T06= Supply of concentrate in the amount of 0.6 % of Live Weight , T09= Supply of concentrate in the amount of 0.9 % of live weight. Samples of concentrates and forages were collected for fatty acids analysis. The experiment lasted for 98 days. After this period the animals were slaughtered. Longissimus samples were vacuum packed and frozen for analysis of fatty acid composition. The results were statistically analyzed by estimating Pearson linear correlation coefficients. The results showed that there are correlations between the fatty acids consumed and fatty acids deposited in the muscle.
 
Summary
Objetivou-se estudar a correlação entre consumo e deposição de ácidos graxos no músculo Longissimus de novilhos nelore suplementados em pastagens. O trabalho de campo foi implantado numa área de 52 ha, formada de Brachiaria brizantha. Foram utilizados 40 novilhos da raça Nelore com peso inicial médio de 373,7 ± 14,9 kg e 26 meses de idade, distribuídos em quatro tratamentos:Controle= T00 (fornecimento apenas de sal mineral), T03= fornecimento de 0,3% concentrado em função do peso vivo; T06= fornecimento de 0,6 % concentrado em função do peso vivo; T09= fornecimento de 0,9 % concentrado em função do peso vivo. Amostras dos concentrados e da forragem foram coletadas para análise da composição de ácidos graxos. O período experimental foi de 98 dias. Após este período, os animais foram abatidos. Os resultados foram analisados por Correlação Linear de Pearson e teste t. Constatou-se que existem correlações entre os ácidos graxos consumidos e depositados no músculo.
 
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