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METODOLOGÍA PARA LA TIPIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN LECHERA DE CAPRINOS EN SANTIAGO DEL ESTERO. ARGENTINA
METHODOLOGY FOR TYPING GOAT MILK PRODUCTION IN SANTIAGO DEL ESTERO. ARGENTINA

Álvarez Funes, R.1, y R. Paz Mótola2,

1, Co-Director del Proyecto de Extensión Universitaria. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Avda. Belgrano 1912 (s). Santiago del Estero (4200). Argentina.
2, Docente. Investigador del CONICET. Facultad de Humanidades. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Avda. Belgrano 1912 (s). Santiago del Estero (4200). Argentina.

Palabras clave adicionales
Tipos caprinos lecheros. Curvas de lactación. Análisis cluster.
 
Additional keywords
Goat milk types. Lactation curves. Cluster analysis.
 
Resumen
El presente artículo aplica un abordaje metodológico desde técnicas estadísticas multivariantes, con el objeto de captar la diversidad de curvas de lactación real y niveles de producción de cabras en explotación de leche. Se realizó el control de 130 cabras (65,99 p.100 de las cabras presentes en el establecimiento de Fundapaz), con 7,3 controles de cantidad de leche en promedio por cabra (951 registros). Se hizo un control de la cantidad y calidad de leche. A partir del procesamiento estadístico (análisis cluster) se obtuvieron cuatro tipos de cabras: 1) alta, 2) media, 3) baja y 4) muy baja producción. Dichos conglomerados se diferenciaron significativamente en cuanto a sus curvas de lactación. Finalmente se concluye que la identificación de tipos de cabras por su aptitud productiva real, constituye en primera instancia, una etapa apropiada para iniciar un proceso de sistematización en la información de los controles lecheros.
 
Summary
This paper uses a methodological approach witer multivariant statistical techniques in order to capture the diversity of real lactation curves and goats production levels in milk production. A 130 goat control was carried out (65.99 p.100 of the goats were from Fundapaz establishment), with 7.3 controls of averange milk quantity per *goat (951 records). A milk quantity and quality control was also made. Four types: 1) high, 2) average, 3) low and 4) very low production goats were obtained from the satistical processing. Such conglomerates were singnificantly different as to their lactation curves. Finally, the identification of goat types according to their real productive capacity is considered, first of all, to be an appropiate stage to start a systematizing process of milk control information.
 
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