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EFFET DU MODE DE PREPARATION DES VEGETAUX POUR L
MODIFICACION DE LA COMPOSICION QUIMICA DE VEGETALES CONSECUTIVA A SU CONSERVACION PARA SU ANÁLISIS

J. Scehovic1,

1, Station Fédérale de Recherches Agronomiques de Changins. Service Chimie Analytique. 1260 Nyon. SuIza.

Mots clés
Lyophilisation. Séchage. Critéres chimiques. Herbages. Qualité.
 
Palabras clave adicionales
Liofilizacion. Desecacion. Criterios químicos. Herbaje. Calidad.
 
Resumé
Plusieurs espéces végétales, choisies pour leurs particularités chimiques, ont été prélevées dans des prairies naturelles au cours du premier cycle de vegetation á deux moments de leur développement. Les échantillons ont été soumis á différents modes de conservation, précédés de manipulations correspondant á celles appliquées couramment pour les tests in vivo ou pour L"analyse chimique. Uneanalyse détaillée,axée sur les critéres chimiques susceptibles d"influencer la valeuralimentaire du fourrage (métabolites primaires et secondaires), a été effectuée. La digestibilité de la matiére organique a été calculée pour chaque procédé de conservation á partir de la composition chimique. Les résultats des analyses indiquent des differences tres importantes de composition chimique entre les procédés de conservation, avec une tendance fléchissante avec L"áge. Les reactions des diverses espéces végétales aux conditions de conservation sont comparables clans leur direction mais pas clans leur amplitude. Des relations étroites entre certainsgroupes desubstances lors des différents processus de transformation ont été mises en "avec la collaboration technique de Simone Dick évidence (glucides/protides; phénols solubles/ acides phén oliques; phénols soluble/lignine; ligninel vanilline ; azote total/glucides pariétaux). Dans leur ensemble toutes ces observations démontrent la nécessité absolue d"une stricte standardisation des procédés de preparation de la matiére végétale pour l"analyse.
 
Resumen
Varias especies vegetales, escogidas según sus particularidades químicas, fueron recogidas en prados naturales en el curso del ciclo de vegetación en dos etapas del desarrollo morfológico. Las muestras fueron sometidas a distinas formas de conservación, precedidas por las manipulaciones correspondientes a aquellas aplicadas corrientemente como procesos preparativos para las pruebas in vivo y el análisis químico. Se efectuó un análisis detallado, centrado en los criterios químicos (metabolitos primarios y secundarios) suceptibles de influir en el valor alimentario de los forrajes. La digestión de la materia orgánica fue calculada para cada proceso de conservación, a partir de la composición química. Los resultados de los análisis indican las diferencias bastante importantes de la composición química entre los procesos de conservación, con una tendencia a disminuir con el tiempo. Las reacciones de las especies vegetales a diversas condiciones de conservación son, en parte, comparables en su dirección pero no en su amplitud. Han sido puestas en evidencia estrechas relaciones entre ciertos grupos de substancias en el momento de los distintos procesos de transformación (glúcidos/prótidos; fenoles solubleslácidos fenólicos;fenoles solubles/lignina;
 
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