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Miércoles, 28 de Octubre de 2015 11:30

Córdoba acoge la primera investigación acerca de los hábitos de consumo de bebidas con contenido alcohólico de los deportistas

G.C.
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De izquierda a derecha, Manuel Guillén, Rosario Mérida, Federico Roca, Manuel Castillo y Antonio Corbalán  De izquierda a derecha, Manuel Guillén, Rosario Mérida, Federico Roca, Manuel Castillo y Antonio Corbalán G.C./G.D.


•    El estudio manifiesta que, dentro de un estilo de vida saludable, la ingesta moderada de bebidas de bajo contenido alcohólico como la cerveza podría ser compatible con el deporte sin afectar a su rendimiento

•    La presentación inaugura el III Ciclo de Conferencias sobre Actividad Física Como Fuente de Salud organizado por la Universidad de Córdoba

•    El Dr. Juan Antonio Corbalán, especialista en fisiología del ejercicio y ex baloncestista profesional del Instituto de Rehabilitación Funcional y Ciencias aplicadas al Deporte de La Salle, ha dirigido el estudio junto con los doctores Javier Marco y Cristina Fernández, del Hospital Clínico San Carlos de Madrid

 La presentación  del estudio “Comparación de los hábitos de consumo de bebidas con contenido alcohólico de deportistas españoles frente a población control”, dirigido por el Dr. Juan Antonio Corbalán junto con los doctores Javier Marco y Cristina Fernández, ha inaugurado el III Ciclo de Conferencias sobre la Actividad Física y el Deporte Como Fuente de Salud y Valores organizada por la Universidad de Córdoba. El objetivo del estudio ha sido tratar de determinar, a través de diferentes encuestas, la relación que pueda existir entre la práctica deportiva, en sus diferentes grados, con los hábitos de vida saludables y, en este caso, con la ingesta de líquidos distintos al agua, como las bebidas fermentadas de bajo contenido alcohólico, (cerveza, vino o sidra) y otras bebidas de contenido alcohólico más elevado.

La investigación relaciona por primera vez los hábitos de consumo e ingesta de líquidos entre deportistas profesionales, aficionados y una muestra homogénea de personas que no realizan actividad física apreciable. Sin embargo, a pesar de las diferencias de actividad deportiva entre los tres grupos estudiados, según el estudio, la cerveza es la bebida con contenido alcohólico consumida de forma moderada por todos los participantes después de la realización del ejercicio físico.

De esta manera, el Dr. Corbalán ha recalcado que los hábitos de normalización en el deporte profesional son posibles, haciendo hincapié en la importancia de compaginar el rendimiento deportivo con hábitos de vida saludables, declarando que “el simple hecho de poder salir de vez en cuando con tu familia o tus amigos a tomar el aperitivo y compartir unas cañas debe ser la norma, no la excepción ya que no se debe identificar exclusivamente al deportista como una mera fuente de obtener resultados deportivos”.


La cerveza en la dieta del deportista

El Dr. Corbalán ha afirmado durante la presentación que el alto contenido en agua y el equilibrio de sus componentes (hidratos de carbono, bajo contenido en sodio y ausencia de grasas) hacen que la cerveza sea una bebida refrescante con un aporte calórico muy bajo, debido también a que se trata de la bebida alcohólica de menor graduación, en torno a 4º-6º.  

Además, el Dr. de La Salle ha señalado que “una caña (200ml.) contiene 90 calorías, lo mismo que un zumo de naranja. Además, la cerveza sin alcohol apenas tiene (100 ml./14kcal.), pero conserva las vitaminas y minerales de la cerveza con alcohol. De ahí que la cerveza, tanto si es con alcohol o en su variedad “sin”, pueda incluirse en la dieta habitual de los deportistas”.

Del mismo modo, la investigación del Prof. Manuel Castillo, realizada por la Universidad de Granada y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) sobre la idoneidad de la cerveza en la recuperación del metabolismo hormonal e inmunológico de los deportistas tras el ejercicio físico, señala que “el consumo moderado de cerveza puede contribuir a mantener niveles más altos de glucosa plasmática y atenuar las respuestas hormonales de estrés. Las maltodextrinas, carbohidratos de gran interés para la nutrición deportiva y presentes en la cerveza, corrigen la posibilidad de hipoglucemia, ya que se metabolizan lentamente liberando unidades de glucosa que pasan progresivamente a la sangre y dan lugar a concentraciones de azúcar en plasma menos elevadas y más extendidas”.

Opciones para una correcta hidratación

Durante el acto, ha tenido lugar una mesa redonda para debatir sobre “Alimentación e Hidratación en el Deporte”. Los participantes, entre los que también se encontraba el Dr. José Fernández-Salguero Carretero, Catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba,  han hecho hincapié en la importancia que tiene llevar una alimentación saludable en el rendimiento del deportista. Respecto a la hidratación, los doctores han destacado que la ingesta de agua y otras bebidas como zumos, té o cerveza (con moderación en adultos sanos) pueden ayudar a alcanzar los niveles de hidratación. En ese sentido, el Dr. Corbalán ha indicado que “la acción antioxidante derivada del contenido en polifenoles de la cerveza la hacen especialmente interesante como bebida cardiosaludable, tomada de forma responsable. Por otro lado, es un aporte importante de complejo vitamínico B que, unido a todo lo anterior, puede incidir en un control adecuado de los márgenes de cardiosaludabilidad, a través del control de los factores de riesgo”.


Centro de Información Cerveza y Salud

Desde su fundación en 1998, el Centro de Información Cerveza y Salud (CICS), entidad de carácter científico que promueve la investigación sobre las propiedades nutricionales del consumo moderado de cerveza y su relación con la salud, ha querido dar respuesta a la demanda informativa existente en nuestro país en torno a esta bebida apoyando todas aquellas iniciativas relacionadas con su investigación y proporcionando a los profesionales sanitarios y la sociedad información objetiva y contrastada, bajo la supervisión de los profesionales de la medicina, la dietética y la nutrición que conforman el Comité Científico de esta entidad.

1 comentario

  • (+) José Antonio Bárcena 29.10.15 José Antonio Bárcena

    Es la segunda vez que la UCO auspicia irresponsablemente un acto promocional de la ingesta de alcohol en un contexto deportivo y de hábitos de vida saludables (anterior el 9 de Febrero de 2015).
    La cerveza que se bebe habitualmente contiene alrededor de un 5% de alcohol (2 cañas tienen el mismo contenido alcohólico que un “cubata” generoso).
    La promoción del consumo de bebidas alcohólicas como cerveza o vino debería hacerse exclusivamente en un contexto lúdico social y mencionando explícitamente las cautelas sobre el peligro de su consumo excesivo, de sus propiedades adictivas y de sus efectos indeseados sobre el comportamiento.
    No se debe incentivar el consumo de alcohol en forma de cerveza en un contexto de vida saludable y mucho menos asociado a la práctica deportiva, por el mero hecho de que contiene vitaminas y minerales.
    El consumo de alcohol tras un ejercicio físico está contraindicado. Además de sus conocidos efectos neurológicos, puede producir hipoglucemia. El argumento de que las maltodextrinas presentes en la cerveza atenúan el efecto hipoglucémico del alcohol no justifica el uso de una bebida alcohólica para rehidratarse tras le ejercicio físico. La hidratación debe hacerse con agua, con zumo de fruta o con bebidas isotónicas, nunca con bebidas alcohólicas.
    No utilicen argumentos seudocientíficos para promocionar la cerveza. ¿Qué rigor científico tienen esos mencionados estudios de los doctores Guillén, Castillo y Corbalán? ¿Dónde se han publicado? ¿Quién los ha financiado?

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