La Cofradía Gastronómica del Salmorejo cordobés invistió ayer tarde a los profesores del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos Hortensia Galán y Rafael Moreno, en un acto celebrado en la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Córdoba, reconocida como “embajadora del salmorejo cordobés”. 

Con esta investidura, la Cofradía reconoce la labor científica de Galán y Moreno y su contribución a la difusión del tradicional plato cordobés. Junto a los profesores fueron homenajeados además los voluntarios universitarios, la Asociación de Cocineros de Córdoba ACORECO, la Asociación de Industrias Almazaras de Córdoba, las Cafeterías Domintor, GDR Medio Guadalquivir y Makro Córdoba.