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Jueves, 28 de Enero de 2016 11:44

Mesa redonda sobre cocina innovadora y de raíces cordobesas

G.C. - T.C.
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El próximo lunes 15 de febrero, a las 19:00 horas, en la Sala Mudéjar del Rectorado de la Universidad de Córdoba, tendrá lugar la Mesa Redonda sobre cocina innovadora reconocida, de raíces cordobesas y andaluzas, bajo el título “Encuentro de Chefs Cordobeses Estrella Michelín”. Se trata de una de las actividades de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía (CGA) de la UCO para el presente curso 2015-16, que reunirá por primera vez en Córdoba a Celia Jiménez, Paco Morales y Kisko García para que hablen de las claves de su éxito profesional.

España está viviendo lo que expertos gastronómicos denominan Edad de Oro de la Gastronomía. Los restauradores de Andalucía, y de Córdoba en concreto, han contribuido significativamente a dicho logro con el magnífico trabajo que vienen desarrollando desde hace años. En este contexto tres cordobeses han conseguido que sus restaurantes figuraran en la prestigiosa Guía Roja: Celia Jiménez en 2005 al frente de “El Lago” (Marbella, Málaga), Paco Morales en 2010 dirigiendo el restaurante del “Hotel Ferrero” (Bocairent, Alicante) y Kisco García, quien actualmente mantiene su estrella Michelín en “Choco” (Córdoba) desde 2011.

Actualmente, los tres chefs cordobeses tienen restaurante abierto en la ciudad califal (el ya citado Choco de Kisco García, el restaurante Celia Jiménez y Noor de Paco Morales que abrirá sus puertas próximamente).

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