Cultura y Literatura Joven en Córdoba
Gastronomía y salmorejo en los " Diálogos" de Filosofía
“Cultura y Gastronomía” fue el título de la nueva sesión de los “Diálogos con la Cultura” de Filosofía y Letras, celebrada el pasado viernes. El decano de la facultad, Eulalio Fernández, abrió la jornada agradeciendo la colaboración a las diferentes empresas que han patrocinado el evento y la participación de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés ya que la mesa de diálogo se enmarcó dentro del “III Simposio del Salmorejo Cordobés: el Tomate” que se abrió el mismo día con una conferencia del doctor López Segura, médico y nutricionista y de Hortensia Galán, profesora del Dpto. de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la UCO.
Almudena Villegas, académica de la Real Academia de Gastronomía, coordinó las diferentes intervenciones y ofreció un recorrido sobre la historia del tomate. Seguidamente dio la palabra a José María Tirado, técnico del Grupo de Desarrollo Rural Medio Guadalquivir, quien explicó las variedades de “este cultivo cercano” señalando el “tomate de calibre grueso” (“anairis y caramba”), la variedad “tipo pera, muy utilizada para conservas, salsas y salmorejos” o la variedad autóctona del “tomate rosa cordobés”.
La siguiente participante fue Celia Jiménez Caballero, de la Cátedra de Gastronomía Andaluza y primera mujer de Andalucía en conseguir una “Estrella Michelín”, quien desglosó las conclusiones de un estudio sobre la elaboración del salmorejo que han llevado a cabo en diez establecimientos de restauración de Córdoba y su provincia, destacando “el grado óptimo de maduración, la estructura crujiente, el sabor dulce y afrutado” así como “el equilibrio entre el grado de acidez y la dulzura”, lo cual viene determinado “por el momento de la recolección” entre otros factores. Las variedades que la mayoría de los cocineros implicados en el proyecto utilizan es el “tipo pera” y “en rama” si bien también destacó que otros cocineros utilizan “el tomate de huerta” en algunas zonas concretas.
Juan José Ruiz, jefe de cocina del Hotel Hospes Palacio del Bailío, aportó su punto de vista y describió su experiencia al conseguir diferentes sabores elaborando el salmorejo con tomates “a temperatura ambiente, en frío o en caliente”. Concretó que “aumentando la temperatura, el tomate desprende los sabores que tiene cautivos”. A continuación el numeroso público asistente tuvo ocasión de aportar su experiencia en la elaboración de este plato cordobés. Entre las intervenciones, destacaron la referencia al aceite de oliva virgen extra y la mención del vinagre Montilla-Moriles. Terminó la sesión con una cata dirigida en la que se ofrecieron varios tipos del salmorejo. Los asistentes pudieron anotar los resultados de las degustaciones rellenando cada uno un total de cuatro “fichas de catas”.
Cultura y Gastronomía en los " Diálogos" de Filosofía
Jose Maria Merino y Tomás Valladolid participan en los " Diálogos" de Filosofía
La Facultad de Filosofía y Letras ha celebrado, el pasado viernes, dos nuevas sesiones de su Ciclo de coloquios "Diálogos con la Cultura". Tras ser inaugurado el VII Ciclo de Creación y Edición por el rector, Jose Manuel Roldán, a quien acompañaron la secretaria académica de la Facultad, Carmen Balbuena, el director del Departamento de Literatura Española, Pedro Ruiz y el director del Ciclo, Diego Martínez, intervino en los " Diálogos" José María Merino, novelista, poeta y miembro de la RAE , quien trató sobre “La narrativa española actual desde su perspectiva personal”. Seguidamente, tuvo lugar la intervención de Tomás Valladolid, doctor en Filosofía, titulada “Paternalismo, compasión y sentido de la injusticia” en la que desglosó algunos “peligros o riesgos que suponen ciertas patologías o perversiones de ese sentimiento que llamamos compasión”. La conferencia fue presentada por el profesor de Filosofía José Luis Cantón, director del Dpto. de Ciencias Sociales y Humanidades de la UCO. Tras la conferencia el público asistente pudo participar en un coloquio.
Narrativa y Filosofía en una doble sesión de Diálogos con la Cultura
Diálogos con la Cultura en Madinat al Zahra
La segunda sesión del ciclo "Diálogos con la Cultura" que organiza la Facultad de Filosofía y Letras tuvo como eje central "La Cultura de los Omeyas: la ciudad de Madinat al-Zahra", desplazándose los participantes al nuevo Museo del Conjunto Arqueológico de la ciudad palatina para llevarla a cabo. En el salón de actos de Madinat al-Zahra, ante unos noventa participantes, Antonio Vallejo, director del Conjunto, expuso de forma amena e ilustrada con diapositivas, lo que significó la creación de esta ciudad para el Califato Omeya. Vallejo también desglosó unas notas sobre el desarrollo urbano de Córdoba hacia el oeste, sobre cómo fueron sus sistemas viarios, las instalaciones de abastecimiento de agua o saneamiento así como otros aspectos de la vida y organización de la ciudad, evidenciando su originalidad y modernidad, y actualizando su interpretación a la luz de las investigaciones más recientes.
La cultura de los Omeyas en los " Diálogos" de la Facultad de Filosofía
Cultura y Vanguardia centran el tema inaugural de un nuevo ciclo de los " Diálogos" en Filosofía
El decano de la Facultad de Filosofía y Letras, Eulalio Fernández, presentó ayer el nuevo ciclo “Diálogos con la Cultura” para el curso 2011-2012. Fernández señaló que con él se pretende ofrecer durante las mañanas de los viernes una actividad “académico-cultural para toda la sociedad cordobesa” y agradeció a los Departamentos y al profesorado su implicación en la actividad. Al acto de inauguración también asistió la Directora General de Cultura de la UCO, Carmen Blanco, quien alabó el proyecto que “comenzó siendo un modesto ciclo involucrando a la facultad” y que “se ha convertido en un referente no solo para el público universitario sino también para toda la sociedad”. La Directora de Cultura destacó, asimismo, el “debate cultural relevante que esta actividad ha generado en nuestra ciudad” y volvió a manifestar su apoyo a la actividad.
" Diálogos con la cultura" inicia su ciclo 2011-12 con un coloquio sobre la vanguardia artística
El viernes, 28 de octubre, a las 11.00 horas tendrá lugar la presentación y primera sesión del Ciclo Diálogos con la Cultura 2011-2012. La inauguración correrá a cargo del decano de la Facultad de Filosofía y Letras, Eulalio Fernández Sánchez, que estará acompañado por la Directora General de Cultura de la UCO, Carmen Blanco Valdés y del delegado de Cultura del Ayuntamiento de Córdoba, Juan Miguel Moreno Calderón.
A lo largo de las veinticinco sesiones programadas para este curso académico, este ciclo abordará el diálogo entre la cultura y múltiples disciplinas, no sólo del campo de las Humanidades, como el Arte, la Filosofía, la Historia, la Geografía, el plurilingüismo, la Literatura o la Lingüística, sino también procedentes de otros ámbitos como la Educación Vial, la Medicina, la Veterinaria o la Gastronomía.
La primera sesión tendrá lugar el mismo viernes día 28 de octubre a las 11.30 horas llevará por título "La Cultura y la Vanguardia Artística". Estará moderada por Pablo Rabasco y contará con la presencia de Juan Serrano, arquitecto y artista del Equipo 57. A la finalización de la sesión se procederá la presentación de la obra de Juan Serrano que ha sido instalada en la Facultad de Filosofía y Letras en fechas recientes.
La Facultad de Filosofía dedica a Luis Buñuel uno de sus Dialogos con la Cultura
Cine e inmigración en los " Diálogos con la Cultura" de la Facultad de Filosofia
La Cultura, el Derecho y la Justicia en los " Diálogos" de la Facultad de Filosofía
Carlota Álvarez-Basso inaugura los Diálogos con la Cultura en la Facultad de Filosofía y Letras
La UCO y la Asociación Provincial de Personas Sordas de Córdoba colaboran en la realización de actividades culturales
Los doctores Concha y Povedano en los "Diálogos" de la Facultad de Filosofía
Los “Diálogos con la Cultura” de esta semana se han centrado, hoy jueves, en la relación entre la cultura y la medicina. Las intervenciones, moderadas por el decano de la Facultad de Medicina de la Universidad de Córdoba, Rafael Solana, han estado a cargo de los prestigiosos médicos, Balbino Povedano y Manuel Concha en una mesa de diálogo, en la que también ha intervenido el Decano de la Facultad de Filosofía y Letras Eulalio Fernández a través del la que se han propuesto numerosos temas de interés a los asistentes.
En primer lugar, el ginecólogo Balbino Povedano aportó sus reflexiones sobre el origen de la vida, la reproducción y la evolución, aludiendo a temas de actualidad como la bioética y apuntando algunos avances que vendrán en el futuro. Además también expresó algunas evidencias sobre la mejora de la esperanza de vida. A continuación, tomó la palabra Manuel Concha para abordar el sentido plural de la cultura imbricando a ésta con la medicina. La conferencia del cirujano cardiovascular apuntó varias ideas principales, como el vínculo entre medicina y humanismo; o las diversas etapas de la disciplina, desde su nacimiento y su fase empírica hasta la consideración de la medicina como ciencia. También dio razones para la cercanía del médico al arte y a la creatividad, explicando la relación entre la medicina y las manifestaciones culturales (la pintura, la escritura, la poesía, etc.). La sesión acabó con un fluido diálogo entre los expertos y el numeroso público asistente, muy interesado en el tema.
La Facultad de Filosofía dedica a Luis Buñuel uno de sus Dialogos con la Cultura
La octava sesion de “Diálogos con la Cultura” se ha centrado en “La Cultura y el Cine”. Al principio de la sesión, se ha proyectado “La Edad de Oro” (1930), producción cinematográfica del reconocido director y cineasta Luis Buñuel. A través del film, los asistentes han podido apreciar la plasmación de la técnica surrealista del arte pictórico y la exploración innovadora del sonido, la imagen, la música y el diálogo en off de esta primera película sonora rodada en Francia a comienzos del s. XX.
A continuación ha tenido lugar la Conferencia titulada “Recurrencias audiovisuales: La Edad de Oro”, impartida por Román Gubern (Universidad Autónoma de Barcelona) en la que ha disertado sobre la técnica audiovisual y la temática surrealista (describiendo el repertorio de animales y su carga simbólico-ideológica) de las que se sirvió Buñuel para poner el cine al servicio de la revolución y la denuncia contra los mecanismos sociales y religiosos. En la mesa de diálogo han intervenido, además, el Decano de la Facultad de Filosofía y Letras, Eulalio Fernández Sánchez, Pedro Poyato (Departamento de Historia del Arte, Arqueología y Música) y Javier Herrera (Filmoteca Española).
Fútbol y Cultura en los Diálogos de la Facultad de Filosofía y Letras
Esta mañana se ha celebrado en la Facultad de Filosofía y Letras ha celebrado la 7ª sesión de los Diálogos con la Cultura centrada en el tema “La Cultura del Fútbol: Ayer y Hoy”. En la mesa de diálogo han intervenido Miguel Reina (exjugador de la Selección Española de Fútbol), Manuel Garrido (exjugador del Córdoba C.F.), Rafael Jaén (exjugador del Equipo Español de Fútbol en las Olimpiadas de México ’68) y Rafael Verges (medallista olímpico en Barcelona ’92). El decano de la Facultad de Filosofía y Letras, Eulalio Fernández, ha presidido el encuentro dando unas pinceladas sobre fútbol, arte, cultura y sociedad.
Cine e inmigración en los " Diálogos con la Cultura" de la Facultad de Filosofia
Esta mañana se ha celebrado en el Aula Magna de la Facultad de Filosofía y Letras la quinta sesión del ciclo“ Diálogos con la Cultura”.
La jornada se ha dedicado al “Cine e Inmigración” y comenzó con la
proyección de la película “14 Kilómetros” (2007) del director y
guionista cordobés Gerardo Olivares. La mesa de diálogo, moderada por el
profesor Rafael Cejudo, planteó un recorrido por las vicisitudes que afronta la emigración africana y quienes desafían al destino en tierras
extrañas.
En la parte de diálogo participaron Ana Melendo (profesora del Área de Historia del Arte de la UCO), y Gerardo Olivares, productor del filme “Entre Lobos” (2010) y ganador de la Espiga de Oro en el prestigioso festival de cine de Valladolid precisamente con “14 Kilómetros”. En su intervención, el cineasta presentó al público una cuestión de máxima controversia: cómo la realidad social que arropa a los inmigrantes africanos les empuja hacia la búsqueda romántica de su identidad cultural en tierras lejanas. Fraguadas como tierras utópicas en la imaginación de los “actores” del film ( que no son profesionales), el sueño de una tierra prometida se derrumba cuando éstos entran en contacto con la realidad cultural y social de un “Primer Mundo” que les impide traspasar las fronteras establecidas. Numerosas anécdotas del director y un diálogo interactivo con los participantes enriquecieron la sesión.
El director de cine Gerardo Olivares en el ciclo " Diálogos con la Cultura"
El viernes a las 12,30 horas, en el aula magna de la Facultad de Filosofía y Letras y dentro del ciclo " Diálogos con la Cultura" tendrá lugar, en colaboración con la Casa de la Juventud, una nueva sesión bajo el título " Cine e inmigración".En la mesa de diálogo, moderada por Rafael Cejudo, profesor del área de Filosofía Moral de la Universidad de Córdoba, participarán el director de cine Gerardo Olivares y la profesora del área de Historia del Arte de la UCO Ana Melendo. Previamente, a las 11 horas se proyectará el film de Gerardo Olivares "14 kilómetros".
La Cultura, el Derecho y la Justicia en los " Diálogos" de la Facultad de Filosofía
Con la cuarta sesión de “Diálogos con la Cultura”, la Facultad de Filosofía y Letras ha abordado esta mañana,en su mesa de diálogo, una de las temáticas de más controversia en el ámbito social: “la Cultura, el Derecho y la Justicia”. En ella han intervenido Enrique Aguilar Gavilán (profesor titular de Historia Contemporánea de la UCO y director de la Fundación Caja Rural de Córdoba), Miguel Agudo Zamora (decano de la Facultad de Derecho y CCEEyEE de la UCO), Francisco Sánchez Zamorano (presidente de la Sección III de la Audiencia Provincial) y Luis Rabasa Aguilar (juez Decano de Córdoba).
Los conferenciantes, por unanimidad, han resuelto que los valores culturales de una determinada sociedad determinan y definen la práctica de las leyes judiciales, el derecho individual y social, y el carácter moralizador de la Justicia. Incentivados por las numerosas preguntas formuladas por los invitados, los asistentes han cerrado la mesa de diálogo con un intenso debate, muestra del éxito de esta jornada. Como cierre de la sesión Miguel Agudo Zamora deleitó a los presentes con una selección de poemas de su compilación poética.
Carlota Álvarez-Basso inaugura los Diálogos con la Cultura en la Facultad de Filosofía y Letras
La gerente de la Fundación Córdoba Ciudad Cultural, Carlota Álvarez-Basso, ha sido la encargada de inaugurar esta mañana el ciclo Diálogos con la Cultura, que cada viernes, en el Aula Magna de la Facultad de Filosofía y Letras, contará con un invitado para abordar temas de actualidad en diferentes disciplinas. En esta ocasión, la ponente ha sido presentada por la directora de Cultura de la Universidad de Córdoba, Carmen Blanco, que ha moderado el coloquio posterior a la intervención.
