Facultad de Veterinaria

Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Programa de Asignaturas

Troncales y Obligatorias

Curso	Nombre	Código	Créditos (T + P)	Carácter	Tipo	Guía 2012/2013
1º	Alimentación y cultura	9028	4’5 teór.	Troncal	1^er cuatrimestre	Guía
1º	Análisis y control de calidad de los alimentos	9039	3 + 2’5	Troncal	1^er cuatrimestre	Guía
1º	Bromatología	9029	6 + 2’5	Troncal	1^er cuatrimestre	Guía
1º	Higiene Bromatológica	9033	3 + 1’5	Troncal	1^er cuatrimestre	Guía
1º	Parasitología alimentaria	9030	3 + 1’5	Troncal	1^er cuatrimestre	Guía
1º	Materia optativa	-	3 + 1’5	Optativa	1^er cuatrimestre	Ver
1º	Operaciones básicas en la industria alimentaria	9036	4’5 + 3	Troncal	2º cuatrimestre	Guía
1º	Producción de materias primas	9034	6 + 2	Troncal	2º cuatrimestre	Guía
1º	Toxicología alimentaria	9032	3 + 1’5	Troncal	2º cuatrimestre	Guía
1º	Química y bioquímica de los alimentos	9035	6 + 2	Troncal	2º cuatrimestre	Guía
1º	Materia optativa	-	3 + 1’5	Optativa	2º cuatrimestre	Ver

Curso	Nombre	Código	Créditos (T + P)	Carácter	Tipo	Guía 2012/2013
2º	Dietética y nutrición	9040	9 + 3	Troncal	Anual	Guía
2º	Economía y gestión de la empresa alimentaria	9041	4’5 + 1’5	Troncal	1^er cuatrimestre	Guía
2º	Microbiología industrial	9038	4’5 + 1’5	Obligatoria	1^er cuatrimestre	Guía
2º	Salud pública	9043	3 + 1’5	Troncal	1^er cuatrimestre	Guía
2º	Tecnología de los alimentos	9037	7’5 + 2	Troncal	1^er cuatrimestre	Guía
2º	Materia optativa	-	3 + 1’5	Optativa	1^er cuatrimestre	Ver
2º	Diseño de plantas industriales de procesado de alimentos	9044	1’5 + 3	Troncal	2º cuatrimestre	Guía
2º	Microbiología alimentaria	9031	4 + 1’5	Troncal	2º cuatrimestre	Guía
2º	Normalización y legislación alimentaria	9042	3 + 1’5	Troncal	2º cuatrimestre	Guía
2º	Materia optativa	-	3 + 1’5	Optativa	2º cuatrimestre	Ver
1º / 2º	Estancias (Ir a información online)	9045	5 práct.	Obligatoria	Durante el curso	Guía

Optativas

Curso	Nombre	Código	Créditos (T + P)	Carácter	Tipo	Guía 2012/2013
1º / 2º	Biotecnología alimentaria	9026	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	Guía
1º / 2º	Ciencia y tecnología de la carne	15650	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	Guía
1º / 2º	Control analítico e intrumental e química alimentaria	9047	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	Guía
1º / 2º	Espectrometría de masas y RMN en química alimentaria	9048	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	Guía
1º / 2º	Grasas y Aceites	9024	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	Guía
1º / 2º	Lactología	15651	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	Guía
1º / 2º	Mejora genética	9050	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	Guía
1º / 2º	Mercadotecnia	9049	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	Guía
1º / 2º	Origen y utilización de subproductos	9051	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	Guía
1º / 2º	Residuos de medicamentos en los alimentos	9027	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	Guía
1º / 2º	Técnicas estadísticas en control de calidad	9052	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	Guía
1º / 2º	Tecnología de conservas vegetales	9055	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	No Ofertada
1º / 2º	Tecnología de las bebidas	9054	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	Guía
1º / 2º	Tecnología del azúcar e industrias afines	9053	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	Guía
1º / 2º	Tecnología del pescado	5378	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	No Ofertada
1º / 2º	Tratamiento de aguas residuales en industrias alimentarias	9025	3 + 1’5	Optativo	Cuatrimestral	Guía

Complementos de Formación

Los Complementos de Formación que se precisen se cursan según lo dictaminado en el apartado 4 del artículo primero del R.D. 1267/1994, de 10 de Junio, por lo que se modifica el apartado 3º del artículo quinto del R.D. 1497/1987 de 27 de noviembre.

Nombre	Código	Créditos (T + P)	Carácter	Tipo	Guía 2012/2013
Análisis químico	5071	4 + 2	Complemento de formación	1^er cuatrimestre	Guía
Bioquímica	5072	4 + 2	Complemento de formación	1^er cuatrimestre	Guía
Ingeniería química	5075	4 + 2	Complemento de formación	1^er cuatrimestre	Guía
Matemáticas	5076	4 + 2	Complemento de formación	1^er cuatrimestre	Guía
Química inorgánica	5078	3 + 1	Complemento de formación	1^er cuatrimestre	Guía
Química orgánica	5079	4 + 2	Complemento de formación	1^er cuatrimestre	Guía
Físico-química	5073	4 + 2	Complemento de formación	2º cuatrimestre	Guía
Fisiología	5074	3 + 1	Complemento de formación	2º cuatrimestre	Guía
Microbiología	5077	4 + 2	Complemento de formación	2º cuatrimestre	Guía

Información Adicional

Curso	Carácter	Créditos
1º	Optativo	9
1º	Libre elección curricular	*
2º	Optativo	9
2º	Libre elección curricular	*

* Los créditos a cursar de libre configuración son 15 y el alumno tiene opción a matricularse de ellos en el curso que desee.