La línea de investigación titulada"Olivicultura y Elaiotecnia" estudia:

1-Calidad del aceite de oliva virgen/Análisis sensorial/Elaboración de alimentos con aceite de oliva
2-Factores agronómicos y tecnológicos que influyen en la calidad del aceite de oliva virgen./Proceso de elaboración de aceite de oliva virgen./Propiedades bioactivas de los compuestos minoritarios del aceite de oliva virgen
3-Mejora genética de Olivo, marcadores moleculares, olivo silvestre
4-Elaboración de aceite de oliva y calidad
5-Recursos genéticos cultivados y silvestres de olivo/Mejora genética de olivo
6-Estudio del metabolismo de los compuestos de interés nutricional y sensorial del aceite/Estudio de la incidencia de la tecnología postcosecha sobre la calidad de del fruto y del aceite.

 

Responsable

BELTRAN MAZA, GABRIEL

                Investigador titular. IFAPA

                HTTPS://ORCID.ORG/0000-0002-4281-9132

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Miembros

        AGUILERA HERRERA, MARÍA DE LA PAZ

                Técnica especialista titular. IFAPA

                HTTPS://ORCID.ORG/0000-0002-7657-1438

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DE LA ROSA NAVARRO, RAÚL

               Investigador titular. IFAPA

               HTTPS://ORCID.ORG/0000-0002-0752-9607

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JIMÉNEZ MÁRQUEZ, ANTONIO

                Investigador titular. IFAPA

                https://ORCID.ORG/0000-0001-7254-1496

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LEÓN MORENO, LORENZO

               Investigador titular. IFAPA

               HTTPS://ORCID.ORG/0000-0002-5664-3393

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        SÁNCHEZ ORTIZ, ARACELI

               Investigadora titular. IFAPA

               HTTPS://ORCID.ORG/0000-0003-1648-2924

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