El Defensor Universitario es el encargado de velar por el respeto de los derechos y libertades de los miembros de la comunidad universitaria. El Claustro de la Universidad de Córdoba celebrado el 20 de diciembre de 2004 aprueba el nombramiento del profesor doctor Ricardo Veroz Herradón como Defensor Universitario, hasta fecha de hoy. Bajo los principios básicos de imparcialidad,  independencia y autonomía, confidencialidad y ausencia de poder ejecutivo, ejerce las siguientes funciones y atribuciones básicas:

Actuar de oficio o a instancia de parte en relación con las quejas y observaciones formuladas por cualquier miembro de la comunidad universitaria, sobre las que se hayan agotado todas las instancias previstas por la legislación universitaria aplicable.
 
Solicitar y recibir información de los órganos de gobierno, representación y administración de la Universidad de Córdoba, a los que afecten las quejas y observaciones realizadas. A tal efecto, todos los miembros de la comunidad universitaria estarán obligados a proporcionar los datos y las informaciones solicitadas así como a auxiliar al Defensor Universitario en el cumplimiento de sus funciones.
 
Realizar ante los órganos competentes, con carácter no vinculante, propuestas de resolución, sugerencias y recomendaciones, de aquellos asuntos sujetos a su conocimiento y ofrecer fórmulas de conciliación que faciliten una resolución rápida y eficaz.
 
Elaborar un informe anual de las actuaciones realizadas, el cual presentará ante el Claustro, otorgándole la publicidad que estime conveniente.

A lo largo del curso Académico 2006/07, el Defensor Universitario, en el ámbito de sus competencias, ha desarrollado diversas actividades y atendido consultas, quejas y reclamaciones de los diferentes estamentos universitarios. El número de actuaciones desde a la fecha de este informe, ha sido de 50, correspondiendo 25 el estamento de estudiantes, 7 al de profesores, 3 al de PAS y 15 a otras actuaciones que no han requerido la apertura de expediente, resolviéndose de sin necesidad de un seguimiento continuado. Asimismo, ha colaborado con los diversos estamentos de la Universidad (Rector, Vicerrectores, equipos decanales, Junta del PAS y Funcionarios, Consejos de estudiantes), realizando las propuestas o recomendaciones que ha considerado oportunas para la mejora de la calidad universitaria, entre las que se encuentran la modificación del Reglamento de Alumnado en lo que se refiere al régimen de permanencia, o el Estudio de las discapacidades en el ámbito del alumnado universitario.

Por otra parte, se han llevado a cabo otras actividades relacionadas con sus funciones, entre las que se pueden destacar las siguientes:

• Asistencia a los IX encuentros Estatales de Defensores universitarios celebrados en Alicante y Elche, entre el 25 y 27 de octubre de 2006. Las mesas de trabajo versaron sobre los temas: confidencialidad, acoso, responsabilidad social de la Universidad y el papel de los Defensores universitarios, la asistencia a clase en el Espacio Europeo de Educación Superior
• Reunión de los Defensores Universitarios Andaluces en la Universidad de Jaén, celebrada el 12 de febrero de 2007. En dicha reunión se contó con la asistencia del Asesor del Área Educación de la Oficina del Defensor del Pueblo Andaluz.
• Asistencia al Seminario sobre Mediación en conflictos, celebrado en la Universidad de Sevilla los días 13, 14 y 15 de junio 2007.