Viernes, 25 Noviembre 2022 11:01

El Grupo HIBRO y la OTRI organizan la Jornada Técnica: Aplicación de la microbiología predictiva en el Plan Extraordinario contra Listeria monocytogenes de la Junta de Andalucía en alimentos listos para su consumo.

Escrito por G.C.
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Lourdes Arce, Pilar Acero, Guiomar Denisse Posada, Manuel Hidalgo y Rosa María García Lourdes Arce, Pilar Acero, Guiomar Denisse Posada, Manuel Hidalgo y Rosa María García

La Sala Manuel Medina del Campus de Rabanales ha acogido la inagiuración de la “Jornada Técnica: Aplicación de la microbiología predictiva en el Plan Extraordinario contra Listeria monocytogenes de la Junta de Andalucía en alimentos listos para su consumo” a cargo de la vicerrectora de Innovación y Transferencia, Lourdes Arce y el Decano de la Facultad de Veterinaria, Manuel Hidalgo, dando especial énfasis en la importancia de transferencia de los conocimientos especializados de los investigadores de la UCO hacia las empresas alimentarias y poniendo de relieve la innovación de la herramienta presentada.

En primer lugar, la doctora Pilar Acero Ojeda ha presentado el plan extraordinario contra Listeria monocytogenes de la Junta de Andalucía y su visión como agente de control oficial de la aplicación de la microbiología predictiva. A continuación, se ha presentado por parte de la profesora Rosa María García Gimeno los fundamentos y principios de la microbiología predictiva para luego exponer la profesora Guiomar Denisse Posada Izquierdo casos prácticos de la aplicación de esta herramienta en el Plan Extraordinario, ambas profesoras del Dpto. de Bromatología y Tecnología de los Alimentos.

Al final de la Jornada se ha producido un interesante coloquio sobre las dificultades de las empresas alimentarias en la aplicación de los requisitos que se exigen hoy día y diversos participantes han manifestado el interés por colaborar en el futuro con el grupo HiBro (AGR0170) para la aplicación de la microbiología predictiva en sus alimentos.

La jornada ha tendio una buena participación por parte de empresas y entidades del sector, que constituyeron el 75,86 % del total de asistentes, siendo 16 las entidades y empresas representadas.

El acto se enmarca en el plan de actuaciones que realiza la OTRI dentro del proyecto concedido en la convocatoria de ayudas para la realización de actividades de transferencias de conocimiento, en régimen de concurrencia competitiva, en el ámbito del Plan Andaluz de Investigación, Desarrollo e Innovación de la convocatoria de 2021 (AT21) de la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación de la Junta de Andalucía cofinanciado con el FEDER y además,  está financiado por el VIII Plan Propio Galileo de Transferencia del Conocimiento de la Universidad de Córdoba en la modalidad I.

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