Según explica el director del curso, Antonio Ruiz, el ciclo aúna varias metodologías docentes con catas de productos (entre ellas una de caviar). Como conferenciantes participan profesionales de marcas andaluzas de reconocido prestigio en el sector gourmet tales como 5 Jotas, Toro Albalá, Indi Drinks, Castillo de Canena, Caviar de Riofrío, Pancracio y Covap. Además, colaboran otras 16 empresas del ámbito de la agroalimentación, la consultoría y la restauración.

El curso es una iniciativa del Máster de Comercio Exterior de la UCO y aspira a convertirse en un punto de encuentro entre universidad y empresa, y especialmente en una plataforma que sirva de promoción a las marcas premium andaluzas que aprovechan, así, el potencial investigador de la institución académica en este campo.

El curso es semipresencial y los estudiantes tienen acceso en línea a una serie de entrevistas grabadas en vídeo sobre productos gourmet y estudio de caso de la prestigiosa plataforma Harvard Business Publishing. En el futuro, está prevista la incorporación al ciclo de firmas de fuera de Andalucía como Vega Sicilia.

Una cata final por la que se ponen en común las denominaciones de origen Montilla-Moriles y Brandy de Jerez pone el broche final al curso. Ruiz explica que estas marcas de calidad son “únicas en el mundo por la complejidad e intensidad de sus vinos” y a su vez rendir homenaje “a dos bodegas que son sinónimo de buen hacer, de vinos excepcionales y de vocación exportadora”. La cata reúne a más de 90 personas en el rectorado de la Universidad de Córdoba el día 30 de octubre. José Joaquín Cortés (Nariz de Oro 2012) y colaborador de MasterChef en TVE es el sumiller.