Efecto de las dietas de concentrado de harina de hoja de yuca sobre el rendimiento, hematología y características de la canal de corderos Enanos de África Occidental

Resumen

Se realizó un experimento para evaluar la respuesta de corderos Enanos de África Occidental (WAD) (n= 20), con un peso vivo promedio de 13,7±1,16 kg, a la ingestión de una dieta concentrada con 0, 10, 20 y 30% de hoja de mandioca (Manihot esculenta) (CL), en un diseño completamente al azar durante 90 días. Se recopilaron datos sobre el rendimiento, hematología, canal y características sensoriales de la carne. Los índices productivos mostraron que la inclusión de 20% de harina CL en la dieta concentrada de corderos determinó mayor consumo de materia seca (p<0,05) (471,58 g/día), mejor digestibilidad de nutrientes y mejor conversión alimenticia (9,75) que los otros tratamientos. El aumento de peso varió (p<0,05) de 42,67 a 48,33 g/día en corderos alimentadas con 0% y 20% de dieta concentrada con harina CL, respectivamente. La ingesta y retención de nitrógeno difieren (p<0,05) con los valores más altos de 19,52 g/día y 12,79 g/día respectivamente observados en corderos alimentados con una dieta concentrada con harina CL al 30%. El análisis de los parámetros sanguíneos mostró diferencias significativas (p<0,05) en los valores obtenidos para la proteína total y los glóbulos blancos. En la canal se apreció un efecto significativo (p<0,05) sobre el rendimiento; mientras que la distribución de las piezas no incluidas en la canal y los cortes minoristas de la carne fueron similares (p>0,05) en todos los tratamientos dietéticos. La evaluación sensorial de la carne mostró variación (p<0,05) en textura y sabor como consecuencia de los tratamientos. Por lo tanto, se llegó a la conclusión de que la alimentación con dieta concentrada con 20% de harina CL fue la que produjo el mejor rendimiento productivo en términos de ganancia de peso corporal, digestibilidad de nutrientes y la calidad de la canal de carneros WAD.