Efectos del sexo y edad gestacional sobre la composición de ácidos grasos de fetos de cerdo Ibérico expuestos a malnutrición materna

Resumen

El crecimiento intrauterino retardado (CIR) es debido a un inadecuado aporte de oxígeno y/o nutrientes durante el desarrollo prenatal. La respuesta adaptativa de la descendencia es tiempo dependiente, pero además están aumentando las evidencias de que el sexo fetal ejerce un fuerte efecto modulador sobre dicha respuesta. El presente estudio pretendió determinar los efectos de la edad gestacional y el sexo fetal sobre la composición de ácidos grasos en tejidos no adiposos involucrados en la regulación metabólica durante el desarrollo de fetos con CIR. Para ello, se analizó la composición de ácidos grasos en hígado y músculo (longissimus dorsi) de fetos con CIR (obtenidos como consecuencia de una malnutrición materna) durante la gestación (día 70 vs. 90), así como el efecto del sexo (machos vs. hembras). La distribución final de los fetos muestreados fue de: 33 fetos a día 70 de gestación (13 hembras y 20 machos), y 23 fetos a día 90 (10 hembras y 13 machos). Tanto en hígado como en músculo, una mayor concentración de ácidos grasos saturados (SFA; P<0.005) fue encontrada en fetos hembra con respecto a fetos macho. Fue observada una menor concentración de ácidos grasos mono-insaturados (MUFA; P<0.05) y de los ratios C18:1/C18:0 y MUFA/SFA (P<0.05 y P<0.005 respectivamente) en la fracción de lípidos neutros en hembras con respecto a machos. Además, la composición de ácidos grasos cambia con la edad gestacional. De hecho, la composición lipídica de músculo e hígado cambió, mostrando menor concentración de PUFA y PUFA n-6 (P<0.05 y P<0.0005 respectivamente) y mayor ratio MUFA/SFA (P<0.05 y P<0.0005 respectivamente) a día 70 de gestación que a día 90 en la fracción de lípidos polares, independientemente del sexo. En conclusión, el presente estudio muestra que las características lipídicas durante el desarrollo prenatal son determinadas por el sexo fetal pero también por la progresión del estrés causado por la malnutrición materna.