Percepciones de los ganaderos hacia la producción de carne de cordero Ojinegro, una raza ovina autóctona

Resumen

En las dos últimas décadas se ha producido en España un creciente interés por recuperar y mantener razas de ganado autóctonas, en parte por considerarse esenciales en la adaptación a condiciones socio-económicas y ambientales cambiantes. El objetivo del trabajo es analizar las percepciones de un grupo de productores hacia la carne de cordero de una raza autóctona, relacionándolas con diferentes objetivos de los ganaderos y con características de sus explotaciones. La información empleada en el estudio se obtuvo a partir de entrevistas personales dirigidas a una muestra de 34 productores de ovino de la raza autóctona originaria del noreste de España. El análisis estadístico consistió en análisis descriptivo, factorial y cluster. Los resultados indican que los ganaderos valoran mucho el efecto positivo de la explotación de la raza sobre el desarrollo rural y la generación de empleo en zonas desfavorecidas. La segmentación realizada muestra la existencia de dos grupos de productores con percepciones diferentes hacia la raza. Además las percepciones positivas de los ganaderos hacia la raza autóctona, están muy relacionadas con los objetivos perseguidos por los ganaderos en su explotación. Es por ello que cualquier medida tomada por organizaciones públicas ó privadas que pretenda la promoción y fomento de una raza, debería tener en cuenta la heterogeneidad de las explotaciones.