Fontes de variação da produção e composição de leite em vacas Holandesa, Jersey e Girolando

Resumen

Este estudo teve o objetivo de quantificar os efeitos do grupo genético, estresse térmico e a contagem de células somáticas (ECS) sobre a produção de leite de vacas das raças Holandesa, Jersey e genótipos da raça Girolando, em clima subtropical. Foram utilizados 14181 registros de controle leiteiro mensal das raças Girolando, Jersey e Holandesa, durante 7 anos. As vacas foram mantidas em pastagens, com suplementação alimentar e acesso à sombra. Dados de estação meteorológica foram utilizados para a determinação do Índice de Temperatura e Umidade (THI). Ano, ordem da lactação, período de lactação, THI e ECS foram fixados como covariáveis. A raça Holandesa obteve maior produtividade, exceto de gordura. Na raça Girolando, a produção de leite e lactose não diferiu da raça Jersey, sendo os demais parâmetros de produção inferiores a esta raça. As concentrações de componentes do leite (%) foram maiores no leite da raça Jersey, exceto o teor de lactose. A raça Holandesa apresentou os menores teores de componentes do leite, exceto de lactose. O aumento de ECS resultou em diminuição da produção de leite que totalizou 26,3; 35,43 e 28,25% nas raças Girolando, Jersey e Holandesa, respectivamente. A elevação do THI teve maiores efeitos na raça Holandesa, na qual o aumento do THI diminuiu 12,4% da concentração de gordura e 5,5% de sólidos totais no leite. Conclui-se que a maior produtividade foi obtida com a raça Holandesa e maior qualidade com a raça Jersey. ECS acima de um diminui linearmente a produção de leite em todas as raça. Raças com maior proporção de genes da raça Holandesa são mais susceptíveis ao estresse térmico.