Composición corporal de cabras criollas neuquinas en distintas notas de condición corporal

Resumen

Se evaluó la relación existente entre las notas de condición corporal (CC) y la composición corporal en 20 cabras adultas de la raza Criolla Neuquina. Previo al sacrificio se registró el peso y la condición corporal lumbar (CCL), condición corporal esternal (CCE) y condición corporal caudal (CCC). Luego del sacrificio y el desuello, se separaron la grasa omental y mesentérica, procediendo luego a separar la grasa pericárdica. Finalmente se pesaron por separado todos los componentes grasos extraídos. La canal se pesó fresca y a las 24 h, luego del oreo. Se separó la grasa de pélvico-renal (KKCF), luego se dividió la canal en dos mitades iguales con sierra eléctrica y se pesó la canal izquierda. Para finalizar se llevó a cabo la disección de la media canal izquierda en sus componentes grasa subcutánea, grasa intermuscular, hueso y magro. Los valores del presente trabajo confirman la deposición prematura de la grasa intermuscular y mesentérica y tardía de la KKCF, subcutánea y omental. La mayor correlación correspondió a la KKCF, confirmando la conveniencia de utilizar este parámetro en la estimación del grado de engrasamiento. La mejor correlación entre las distintas notas de CC y los depósitos grasos expresados como proporción del peso vivo prefaena se obtuvo entre CCL y grasa total.