Efecto del peso y la línea, sobre la utilización de los componentes del huevo y peso embrionario durante la incubación

Resumen

Se determinó el efecto del tamaño sobre la utilización de los componentes del huevo y peso embrionario durante la incubación de huevos de las líneas Dominant Black (DB) y Yaffa Brown (YB). Un total de 810 huevos (405 por línea), fueron agrupados en tres tamaños por línea (pequeños, medios y grandes) dispuestos en seis grupos experimentales con tres replicaciones de 45 huevos cada una. Un total de 180 huevos, dos por repetición, fueron usados para determinar el peso de albumen y yema embrionarios los días 1, 7, 10, 15 y 18 de la incubación. Los resultados fueron sometidos a análisis de varianza en una disposición factorial 2 x 3. En ambas líneas, antes de la incubación, se registró un aumento (p<0,05) del porcentaje de albumen al hacerlo el peso del huevo (r = 0,93). El peso del albumen disminuyó hasta cero de forma sostenida desde el día 1 hasta el final de la incubación, aunque la proporción de yema no siguió el mismo modelo. Los rangos de porcentaje de albumen fueron los siguientes de 58,89 ± 10,78 a 1,75 ± 0,56, para los huevos grandes, de 56,83 ± 0,55 a 0,61 ± 0,28, para los medianos y de 54,04 ± 1,81 a 5,42 ± 0,89 para los pequeños. El día 18 los pesos embrionarios de los huevos medianos y grandes (28,56 y 28,80 g, respectivamente) fueron (p<0,05) mayores que los de los huevos pequeños (25,24). La tasa de utilización del albumen durante la incubación influyó sobre el peso embrionario (r = –0,97). Asimismo el alto contenido de yema respecto al albumen hacia el final de la incubación, en los tres grupos, sería la consecuencia de las necesidades de energía y proteína del embrión en desarrollo, después de la incubación, antes de acceder a algún alimento.