AÑO 2018, SUPPLEMENTO 1 PROCEEDINGS IX SIMPOSIO DEL CERDO DEL MEDITERRÁNEO

DOI: https://doi.org/10.21071/az.v67iSupplement

Tabla de contenidos

Actas

IX Simposio Internacional del Cerdo Mediterráneo
J.L. Tirapicos Nunes, R. Charneca
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I-III

Comunicaciones Orales Sección 1

Encuesta de datos demográficos y fenotípicos de razas locales de cerdos del proyecto TREASURE
R. Bozzi, M. Skrlep, H. Lenoir, B. Lebret, J.M. Garcia Gasco, M. Petig, R. Charneca, H. Paixim, D. Karoliy, Č Radović, M. Gallo, C. Geraci, G. Usai, R. Quintanilla, J.P. Araujo, V. Razmaite, K. Gvozdanovic
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1-4

Pósters Sección 1

Verificación racial de jamones y paletas Ibéricos comercializados en supermercados españoles
C. Caraballo, M. Muñoz, C. Rodríguez, L. Silió, J.M. García-Gasco
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5-8
Programa de selección genética enfocada en la calidad de cerdos Ibéricos puros de montanera
M. Muñoz, F. Sánchez-Esquiliche , C. Caraballo, F. Gómez, J.M. Pariente, L. Silió, C. Rodríguez, J.M. García-Gasco
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9-11
Análise genética de raças suínas autóctones da Croácia através do uso de microssatélites como marcadores
P. Margeta, K. Gvozdanović, I. Djurkin Kušec, Ž Radišić, G. Kušec, V. Margeta
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13-16

Notas Clave Sección 2

Las razas porcinas mediterráneas y su impacto ambiental
M.A. Aparicio, F. González, J.A. Andrada, J.D. Vargas
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17-19

Comunicaciones Orales Sección 2

Analyse de Cycle de Vie des systèmes de production de la filière Noir de Bigorre
F. Garcia-Launay, V. Rouillon, J. Faure, A. Fonseca
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21-25
Efeito do Sistema de produção (orgânico vs convencional) e da suplementação com forragem na dieta sobre a performance de crescimento e acabamento de suínos Krškopolje
N. Batorek Lukač, U. Tomažin, M. Prevolnik Povše, M. Škrlep, M. Čandek-Potokar
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27-29
Crecimiento de cerdos Bísaros alojados en un sistema hoop barn y en confinamiento tradicional
J.P.P. Araújo, J.O.L. Cerqueira, P. Pires, I. Amorim, J. Durão, V. Cadavez, J. Santos Silva, R. Dominguez, R. Bermúdez, J.M. Lorenzo
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31-35

Pósters Sección 2

Uso de cascarilla de arroz durante el periodo de pre-montanera para dietas de bienestar. Resultados preliminares
J. Matías, A. García, D. González, J. García-Gudiño, F.I. Hernández-García, M. Izquierdo
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37-40
Efecto de la línea genética y de dietas enriquecidas en ácido oleico sobre los parámetros productivos del cerdo Ibérico
J.F. Tejeda, A.I. Carrapiso, J.L. Noguera, N. Ibáñez-Escriche, E. González
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41-43
Crescimento de leitões Krškopolje nos períodos pré e pós desmame
U. Tomažin, N. Batorek Lukač, M. Škrlep, M. Prevolnik Povše, A. Mežan, M. Čandek-Potokar
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45-47
Productive performance of Krškopolje pig breed – Review of preliminary results
N. Batorek Lukač, U. Tomažin, M. Škrlep, M. Prevolnik Povše, M. Čandek-Potokar
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49-51
Comportamento alimentare di maiale Cinta Senese e Large White x Cinta Senese al pascolo
S. Parrini, A. Acciaioli, F. Sirtori, V. Becciolini, O. Franci
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53-55
Parâmetros morfológicos e reprodutivos de porcas reprodutoras da raça Turopolje: uma avaliação preliminar
D. Karolyi, Z. Luković, D. Škorput, Z. Mahnet, V. Klišanić, I. Vnučec, K. Salajpal, A. Bošnjak
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57-59
Suínos dos Balcãs de Leste – uma raça suína autóctone Búlgara
J. Marchev, R.K. Doneva, D. Dimitrova
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61-66
Il Suino Nero delle Alpi – Salvataggio e Allevamento
K. Kusstatscher, H. Grunenfelder, F. Bellagamba, R. Rossi, V. Capelli, G. Jaritz
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67-69
Uso potencial de la tecnología NIRS en la determinación de la calidad de los recursos naturales (bellotas y pastos) de dehesa destinados a la alimentación del cerdo Ibérico
D. Tejerina, S. García-Torres, E. Martín-Tornero, A. Gordillo, A. Ortiz, M.I. Ferraz-de-Oliveira, G. Machado, E. Sales-Baptista, M. Cabeza de Vaca, M.P. Romero-Fernández
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71-73

Notas Clave Sección 3

Bases nutricionales para la alimentación proteica del cerdo Ibérico puro
R. Nieto, M.A. Aguinaga, L. Lara, R. Barea, R. García-Valverde, P. Palma-Granados, J.A. Conde-Aguilera, J.F. Aguilera
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75-79
Capacidade reprodutiva dos suínos Mangalica – Qual a realidade?
I. Egerszegi, K-P. Brüssow, P. Sarlós, N. Manabe, J. Rátky
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81-86

Comunicaciones Orales Sección 3

Contributo para o estudo da cadeia de ácidos gordos ímpares com vista à classificação do produto final da raça suína local do Alentejo engordada em diferentes dietas de montanheira
A.R. Oliveira, P.M.R. Guerreiro da Silva, N.M. Faustino
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87-91
Implicaciones de la programación prenatal en la producción de cerdo ibérico
A. Gonzalez-Bulnes, S. Astiz, C. Ovilo, B. Isabel, C. Lopez-Bote, L. Torres-Rovira, M. Ayuso, M. Vazquez-Gomez, C. Garcia-Contreras
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93-95
Adaptación de la inmunocastración a la montanera del macho de cerdo Ibérico: efectos en órganos reproductivos y características de canal.
F.I. Hernández-García, M. Izquierdo, A.I. Del Rosario, A. Montero, M.A. Pérez, J. García-Gudiño, N. Garrido
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97-100

Pósters Sección 3

Índices productivos y características de la canal de cerdos Ibéricos inmunocastrados o castrados quirúrgicamente y alimentados con dietas de diferente concentración proteica. Resultados preliminares.
I. Seiquer, P. Palma-Granados, M. Lachica, L. Lara, I. Fernández-Fígares, A. Haro, R. Nieto
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101-104
Effetto della somministrazione di maltodestrine e destrosio con la dieta sulle prestazioni in vita e alla macellazione di suini maschi immunocastrati
L.A. Volpelli, G. Della Casa, G. Minelli, M. Comellini, P. Macchioni, V. Faeti, G. Marchetto, D.P. Lo Fiego
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105-107
Efectos del sexo y edad gestacional sobre la composición de ácidos grasos de fetos de cerdo Ibérico expuestos a malnutrición materna
C. García-Contreras, M. Vázquez-Gómez, S. Astiz, L. Torres-Rovira, B. Isabel, C. Óvilo, A. González-Bulnes
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109-113
Efecto del sexo y la restricción de crecimiento intrauterino en la composición de ácidos grasos en lechones ibéricos recién nacidos
M. Vázquez-Gómez, C. García-Contreras, A. González-Bulnes, C. Óvilo, B. Isabel
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115-117
Fabbisogni proteici in suini Cinta Senese da 30 a 60 kg: risultati preliminari
F. Sirtori, R. Bozzi, A. Crovetti, C. Aquilani, G. Campodoni, C. Pugliese
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119-121
Primeiros resultados reprodutivos e produtivos do porco Ribatejano
R. Charneca, C. Requetim, A. Freitas, J. Neves, J. Martins, J.L.T. Nunes
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123-126
O porco Ribatejano: Renascimento de uma população autóctone? Primeiros dados de crescimento e de carcaça
J. Martins, J. Neves, A. Serrano, I. Abecasis, A. Albuquerque, A. Freitas, J.L.T. Nunes, R. Charneca
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127-130

Notas Clave Sección 4

Saúde Animal, Biossegurança e Segurança dos alimentos
R. Potes, M.A. Laranjo, L. Elias
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131-135

Comunicaciones Orales Sección 4

Primeros pasos para construir una estrategia de gestión de una enfermedad animal: enfoque colectivo para deconstruir los problemas
F. Charrier, F. Casabianca, N. Pailhes, O. Maestrini
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137-140

Notas Clave Sección 5

Carne suina e salute: un binomio possibile?
D.P. Lo Fiego, A.M. Belmonte, F. Mezzetti
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141-145

Comunicaciones Orales Sección 5

Tecniche di trasformazione delle carni suine di razza autoctona: dalla materia prima al prodotto tradizionale finale
C. Diaferia, S. Porcu, G. Madonia, V. Pruiti
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147-150
Capacità predittiva della tecnologia FT-NIRs della composizione chimica di prodotti stagionati di suino
A. Croveti, F. Sirtori, C. Aquilani, O. Franci, R. Bozzi
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151-154
Evaluación de la calidad de las paletas curados de diferentes líneas genéticas de cerdos Ibéricos
M. Asensio, A. Silva, M. Armenteros, D. Caballero, N. Martín, L. Lorido, L. Sánchez-Montero, C. Fernandez, J.L. Noguera, M. Ramos
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155-160
Efecto de los cultivos autóctonos en la producción de Paio, un embutido curado tradicional portugués
I. Dias, M. Laranjo, R. Fialho, M.E. Potes, J. Véstia, A.C. Agulheiro-Santos, M.J. Fraqueza, M. Elias
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161-165

Pósters Sección 5

Micobiota autoctono e uso di biocompetitori in un impianto per la produzione di Culatello
N. Scaramuzza, C. Diaferia, E. Berni
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167-171
Durata di conservazione della carne di suinetto sardo tradizionale e trattata termicamente e confezionata sottovuoto
R. Comunian, F. Piras, R. Di Salvo, A. Paba, G. Riu, M. Addis, E.P.L. De Santis, S. Porcu
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173-176
Análisis no destructivo del lomo mediante imagen de resonancia magnética y fractales
D. Caballero, A. Caro, T. Antequera, T. Pérez-Palacios
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177-179
Un processo innovativo per la produzione di un piatto tradizionale della Sardegna: il maialetto (Porcheddu) arrosto
S. Porcu, G. Battacone, C. Diaferia, G. Riu, G. Piredda
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181-183
Efecto de la genética y de la dieta sobre el lomo fresco del cerdo Ibérico (m. Longissimus dorsi)
E. González, A.I. Carrapiso, J.L. Noguera , N. Ibáñez-Escriche , J.F. Tejeda
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185-187
Influencia del sexo sobre la calidad de la carne de cerdo de la raza Celta
B. García, D. Franco, J. Carballo, R. Bermúdez, M. Pateiro, J.M. Lorenzo
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189-192
Composición en ácidos grasos del tejido adiposo según la localización anatómica en el cerdo ibérico
E.J. De Pedro Sanz, A. Sánchez Cabezas
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193-195
Adición de vinagre para prolongar la vida útil de la cabeça de xara
M. Laranjo, M.E. Potes, J. Véstia, A. Fraqueza, M.J. Gomes, M. Elias
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197-200
Estudios de caracteres de canal y carne de diferentes genotipos de cerdo Ibérico alimentados en un sistema tradicional extensivo
M. Izquierdo, F.I. Hernández-García, M. Lopez-Parra, A.I. Del Rosario, A. Montero, M.A. Pérez, J. García-Gudiño, L. García-Rubio, N. Garrido
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201-204
Comparação das características de carcaça e qualidade da carne de suínos Black Slavonian em função da duração do período de engorda
K. Gvozdanovic, V. Margeta, I. Djurkin Kušec, P. Margeta, Ž. Radišić, G. Kušec
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205-208
Comparação das características de carcaça e qualidade da carne de suínos Black Slavonian em função da duração do período de engorda
M. Komlenić, V. Margeta, I. Djurkin Kušec, K. Gvozdanovic, P. Margeta, G. Kušec
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209-212
Efecto del nivel de androstenona en chorizos elaborados a partir de cerdos enteros
B. Martinez, C. Vieira, B. Rubio, M.D. Garrido, M. Egea, M.B. Linares, N. Panella-Riera
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213-216
Effetto del tipo di conservazione e arricchimento in omega-3 sulla qualità di hamburger di Cinta Senese
C. Aquilani, T. Pérez-Palacios, E. Jiménez Martín, T. Antequera, R. Bozzi, C. Pugliese
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217-220
Lomos de cerdo Alentejano y blanco ahumados vs curados
B. Silva, M.J. Carvalho, S. Ferro Palma
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221-225
Efecto de la edad de sacrificio en el perfil de ácidos grasos de cerdos de raza Celta
J.M. Lorenzo, R. Domínguez, D. Franco, R. Bermúdez, L. Purriños, M. Pateiro
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227-230
Evaluación de la tecnología NIRS para el control de calidad de productos curados loncheados y envasados del cerdo Ibérico
D. Tejerina, S. García-Torres, M. Cabeza de Vaca, A. Ortiz, M.P. Romero-Fernandez
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231-234

Notas Clave Sección 6

Aumento da sustentabilidade da produção de raças suínas locais através do uso de rótulos de qualidade – estudo de caso e desenvolvimento de uma marca comercial no projecto TREASURE
M. Čandek-Potokar, A. Giusto, C. Conti, C. Cosola, L. Fontanesi
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235-238

Comunicaciones Orales Sección 6

L’affinage long des jambons secs produit-il de la valeur ajoutée? Les apprentissages des producteurs de prisuttu corse
F. Casabianca, O. Maestrini
PDF (English)
239-242