Michelangeli, C., Universidad Central de Venezuela. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Bioquímica Nutricional.

• AÑO 2014 VOL. 63 NUM. 241 - Artículos
  Solubilidad proteica, contenido de mioglobina, color y pH de la carne de pollo, gallina y codorniz
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