Rivas, N., Universidad Central de Venezuela. Facultad de Agronomía. Instituto de Química y Tecnología. Maracay. Aragua. Venezuela.

• AÑO 2014 VOL. 63 NUM. 241 - Artículos
  Solubilidad proteica, contenido de mioglobina, color y pH de la carne de pollo, gallina y codorniz
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