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Manuel A. Amaro López, nuevo académico de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental
G.C. - G.D.La Sala Mudéjar del Rectorado ha acogido el ingreso Manuel A. Amaro López, catedrático y director del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba, como académico correspondiente de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental.
Su discurso de ingreso ha tratado sobre “Alérgenos alimentarios: un reto actual en Salud Pública Veterinaria” donde siguiendo la estructuración sobre las directrices generales y las fases que se deben seguir para realizar una evaluación del Riesgo según la Comisión del Codex Alimentarius, ha desarrollado los dos primeros puntos de la evaluación, para mencionar los otros dos y dejar sobre la mesa algunas cuestiones e incertidumbres que deberían resolverse para una buena gestión del riesgo relativo a los alérgenos alimentarios.