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Miércoles, 09 de Mayo de 2018 08:33

Dos generaciones unidas por el vino

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Un momento del taller Un momento del taller UCC+i

El alumnado de la Cátedra Intergeneracional de la UCO intercambia conocimientos sobre caldos de la tierra con la Escuela de Hostelería de Córdoba


El vino ha servido de excusa para unir saberes entre dos generaciones. El alumnado de la Cátedra Intergeneracional ‘Profesor Francisco Santisteban’ de la Universidad de Córdoba ha intercambiado conocimientos sobre caldos de la tierra con un grupo de inscritos en la Escuela de Hostelería del Instituto Gran Capitán.


El pasado 3 de mayo el alumnado de la Escuela de Hostelería mostró a los matriculados en la Cátedra todos los detalles necesarios para conocer el trato del vino en sala, cómo conservarlo o la forma de servirlo. Además, esta iniciativa ha permitido a estudiante de la Cátedra recibir nociones sobre cómo aconsejar al cliente cuando solicita recomendaciones sobre qué vino consumir o regalar, así como acompañar a los mejores platos. En este encuentro no faltaron las historias y leyendas vinculadas a los vinos así como anécdotas que amenizaron la actividad.
Este taller de enología ha estado dirigido por la enóloga y directora técnica de Bodegas Robles, Rocío Márquez, y por la directora del Departamento de Química Agrícola y Edafología de la UCO, Lourdes Moyano, ambas profesoras de la Cátedra.
Esta actividad contó con la participación de un total de 120 estudiantes, en concreto, cien matriculados en la cátedra universitaria y 22 de la Escuela de Hostelería. Rocío Márquez ha destacado el interés que ha despertado entre los alumnos de ambos centros la iniciativa que se ha desarrollado en la cátedra por primera vez, por lo que ha adelantado que “debido al éxito de la experiencia, probablemente repitamos en otra ocasión”.

Los vinos que integraron la cata fueron un cream y un fino ecológico, ambos de Bodegas Robles, y un el tinto Liberalia.