Asensio, M., Servicio de análisis e Innovación en Productos de origen Animal, SiPA, Universidad de Extremadura. Edificio Institutos Universitarios. Cáceres. Spain.

• AÑO 2018, SUPPLEMENTO 1 PROCEEDINGS IX SIMPOSIO DEL CERDO DEL MEDITERRÁNEO - Comunicaciones Orales Sección 5
  Evaluación de la calidad de las paletas curados de diferentes líneas genéticas de cerdos Ibéricos
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