El Congreso, inaugurado esta mañana por el rector de la Universidad de Córdoba, José Carlos Gómez Villamandos, en presencia del alcalde José Antonio Nieto, la secretaria general de Gestión Integral del Medio Ambiente y Agua, Carmen Lloret, el vicepresidente 1º de la Diputación, Salvador Fuentes, y el presidente de INGEMA, Rafael Jaén, ha reservado un lugar especial a la cocina y costumbres alimentarias tradicionales como fuentes de conocimientos para la innovación agrícola y como herramienta en la lucha contra el hambre y el déficit de salud en el mundo, siguiendo una de las líneas de trabajo del programa de Córdoba, Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2014.
En su intervención, el rector ha subrayado la importancia de las redes de conocimiento creadas a partir del Congreso, insistiendo especialmente en la necesidad de seguir avanzando en la colaboración científica entre la Universidad de Córdoba y el Real Jardín Botánico.
Más información sobre el Congreso en http://www.etnobotanica2014.com/
