El departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba, con la Doctora Elena Carrasco Jiménez a la cabeza, ha llevado a cabo un proyecto de innovación docente a partir de recursos audiovisuales.

Con el objetivo de mejorar el proceso de enseñanza - aprendizaje en el aula y formentar la internacionalización de la enseñanza en la UCO, un equipo de profesores del departamento diseñaron y editaron, con la colaboración de UCO Digital, una serie de vídeos explicativos en los que, de manera pedagógica, se explican procesos relacionados con la tecnología de los alimentos.

El establecimiento de colaboraciones entre los diferentes grupos que conforman el Instituto de Nanoquímica de la UCO y el resto de la comunidad investigadora se perfila como la principal cuestión de esta jornada

Más de 80 personas han participado hoy en la primera reunión del Instituto Universitario de Nanoquímica (IUNAN) de la Universidad de Córdoba dirigida específicamente al establecimiento de sinergias entre los diferentes equipos científicos que integran el centro de investigación. El Salón de Actos del Rectorado de la UCO ha acogido la sesión que tenía como objetivo prioritario la búsqueda de redes de colaboración interna entre los diferentes grupos que integran el IUNAN y la necesidad de interrelación con la comunidad científica de la universidad. 

El director del IUNAN, Francisco José Romero – Salguero ha inaugirado la reunión con la presentación de la Memoria IUNAN 2015 – 2017 en la que se recogen los datos cuantitativos y cualitativos de la actividad del instituto en ese trienio. Más de 400 artículos científicos publicados, jornadas de formación, mejora del equipamiento y la solicitud de la acreditación como ‘Unidad de Excelencia María Maeztu’ completan este ciclo de tres años.

La industria química será el principal beneficiario de un procedimiento que permite obtener un nanomaterial a partir de este residuo agrícola 

El grupo de investigación NANOVAL (FQM – 383) del Departamento de Química Orgánica de la Universidad de Córdoba suma una nueva patente a los más de 100 inventos que la institución atesora desde 2015. El invento, en esta ocasión, se trata de un método que permite obtener dióxido de silicio de alta porosidad (biosílice mesoporosa) y aplicarlo como soporte para nanocatalizadores que se utilizan para desencadenar diferentes tipos de reacciones orgánicas. 

El matiz revolucionario de este proceso reside en que se obtiene el biosílice a partir de la cáscara de arroz, un residuo agrícola que contiene hasta un 20% de peso en sílice. La cáscara de arroz es un subproducto de la biomasa que se deriva de la molienda de arroz, por lo que permite valorizar esa biomasa, que en 2012 representó una cantidad de entre 148 y 185 millones de toneladas en el mundo.

Un trabajo de investigación colaborativo entre las universidades de Córdoba, Málaga y la Federal de Santa Catarina de Brasil desarrolla una fórmula nueva capaz de ampliar el conocimiento de estos fenómenos 

La explicación matemática al Universo ha puesto en ocasiones contra las cuerdas a la física teórica. Hace cuatro años, por ejemplo, la profesora de la University of North Carolina at Chapter Hill Laura Mersini-Houghton probaba matemáticamente la imposibilidad de que existan fenómenos como los agujeros negros en ciertas regiones del espacio. Sin embargo, recientemente, se detectaron por primera vez las denominadas ondas gravitatorias generadas por la fusión de dos agujeros negros (estudio el cual ganó el premio Nobel de Física en 2017).

Una investigación basada en modelos matemáticos ha conseguido reducir la carga microbiana en las bebidas a partir de soja mediante el uso de la radiación ultravioleta tipo C, logrando inactivar la Salmonella Enteritidis, sin alterar su sabor y con potencial aplicación a nivel industrial. 

El grupo HIBRO, del Departamento de Bromatología y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Córdoba, ha participado en un proyecto de investigación en el que han logrado determinar la eficacia de la aplicación de radiación ultravioleta (UV-C, 0-10 J/cm2) para inactivar Salmonella Enteritidis en las bebidas de soja. El estudio, publicado en la revista científica Food Control, ha sido desarrollado por la Universidad de Córdoba junto a la Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri de Brasil.

Jueves, 29 Noviembre 2018 07:49

Enzimas “atrapadas” para fabricar baterías eléctricas

Escrito por

Investigadoras de la UCO consiguen encapsular la enzima lacasa usando sílice para conseguir dar más estabilidad a los biomateriales utilizados en el desarrollo de productos eléctricos

La transferencia electrónica directa entre enzimas y electrodos conlleva una serie de ventajas a la hora de diseñar y fabricar biomateriales electrónicos a nanoescala para ciertas aplicaciones industriales, ambientales, biomédicas y energéticas. 

Página 7 de 24