El evento consiste en una jornada técnica sobre distintos aspectos relacionados con higiene y seguridad alimentaria con respecto a Listeria monocytogenes en industrias cárnicas y de la pesca. Dicha jornada se enmarca dentro del desarrollo de proyecto de investigación del Plan Nacional “ASEQURA: Evaluación cuantitativa del riesgo microbiológico de patógenos de transmisión alimentaria de alta relevancia para la salud pública en España: L. monocytogenes en cadenas de procesado”, financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación. El proyecto de investigación está coordinado por la Universidad de Córdoba a través del Prof. Antonio Valero, junto con la Profa. Elena Carrasco Jiménez y se ha desarrollado en colaboración con el Grupo de Microbiología y Tecnología de Productos Marinos del Instituto de Investigaciones Marinas, dirigido por los Dres. Marta López Cabo y Juan José Rodríguez Herrera. El objetivo principal de la Jornada es transmitir los principales resultados del proyecto a aquellos agentes potencialmente interesados: Admón. Sanitaria (inspectores procedentes de las diferentes CCAA), empresas del sector, académicos, etc., a la vez que generar un marco de diálogo y discusión constructivo que permita avanzar en el control de L. monocytogenes en la cadena de valor.

Asimismo la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) participa como entidad co-organizadora del evento a través de la colaboración del Área de Evaluación de Riesgos, Secretaría del Comité Científico y participación del Centro Nacional de Alimentación (CNA).