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POPULAçõES MICROBIANAS, PERFIL FERMENTATIVO E COMPOSIçãO DE SILAGENS DE CAPIM-ELEFANTE COM JACA
MICROBIAL POPULATIONS, FERMENTATION PROFILE AND CHEMICAL COMPOSITION OF ELEPHANT GRASS SILAGES WITH JACKFRUIT

Silva, T.C.1, Dantas, P.A.S.2, Dórea, J.R.R.1, Santos, E.M.3, Zanine, A.M.4 e Pereira, O.G.5

1Departamento de Ciências Agrárias e Ambientais. Universidade Estadual de Santa Cruz. Ilhéus-BA. Brasil. timao22@hotmail.com
2Universidade de São Pulo. Brasil.
3Departamento de Zootecnia. Centro de Ciências Agrárias. Universidade Federal da Paraíba. Brasil.
4Universidade Federal do Mato Grosso. Brasil
5Departamento de Zootecnia. Universidade Federal de Viçosa. Brasil.

Palavras chave adicionais
Ácido lático. Microorganismos. pH.
 
Additional keywords
Lactic acid. Microorganisms. pH.
 
Resumo
Objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão de jaca (Artocarpus heterophyllus) in natura sobre as populações microbianas, perfil fermentativo, perdas de nutrientes e composição bromatológica de silagens de capim-elefante (Pennisetum purpureum Schum.). O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com cinco tratamentos: capim-elefante; capim-elefante + 15% jaca; capim-elefante + 30% de jaca e capim-elefante + 60% de jaca e 100% de jaca, com quatro repetições. Os níveis de jaca foram definidos com base na matéria natural. O capim foi cortado aos 50 dias de rebrota e ensilado em silos de 6 litros de capacidade, com válvula de Bunsen para escape dos gases. A população de enterobactérias decresceu linearmente (p<0,05) com o aumento dos níveis de inclusão de jaca, acompanhando o decréscimo (p<0,05) linear do pH. A produção de ácido lático apresentou maior valor no nível de inclusão de 15% e tendeu a cair (p<0,05) com o aumento dos níveis de inclusão. Os teores de matéria seca (MS) e proteína bruta (PB) aumentaram linearmente (p<0,05), atingindo 18 e 12% respectivamente, no tratamento com 15% de jaca in natura. Os teores de fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA) e hemicelulose (HEM) diminuíram linearmente (p<0,05), com a adição de jaca. As perdas por gases diminuíram (p<0,05) de 6,81 para 4,77% MS com adição 15% de jaca, enquanto as perdas por efluente e recuperação de matéria seca aumentaram quadraticamente (p<0,05) alcançando 93,87 kg/t na silagem com 60% de jaca. A inclusão de 15% de jaca in natura assegura uma boa fermentação de silagens de capim-elefante, proporcionando diminuição das perdas por gases, aumento na recuperação de matéria seca e melhorias na composição bromatológica.
 
Summary
The objective of this work was to evaluate effects of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) inclusion on microbial populations, fermentation profile, nutrient losses and chemical composition of elephant grass (Pennisetum purpureum Schum.) silages. The experimental design was entirely randomized with five treatments: elephant grass; elephant grass plus 15% of jackfruit; elephant grass plus 30% of jackfruit; elephant grass plus 60% of jackfruit and only jackfruit. Jackfruit levels were based on natural matter. Grass was cut at 50 days old and ensiled in 6-l buckets with Bunsen valve to allow gases flow out. Enterobacter population decreased linearly (p<0.05) as jackfruit level has increased, similarly that observed to pH. Lactic acid production presented higher value in 15% jackfruit inclusion and tended to fall (p<0.05) as jackfruit level increase. Dry matter (DM) and crude protein (CP) contents increased (p<0.05) linearly, rising to 18 and 12% respectively in the treatment with 15% of fresh jackfruit. The contents of neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) and hemicellulose (HEM) decreased (p<0.05), with the addition of jackfruit. The losses by gas decreased (p<0.05) from 6.81 to 4.77% DM with the addition of 15% of jackfruit, as the effluent losses and dry matter recovery increased quadratically (p<0.05) reached 93.87 kg/t for silage with 60% of jackfruit. The inclusion of 15% in nature jackfruit ensure good fermentation profile of elephant grass silage, promoting decrease of gas losses, increase of dry matter recovery and improvement of chemical composition.
 
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