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166-167 (Sep) pp 97-368
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164 (Dec) pp 305-403
163 (Sep) pp 201-302
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161 (Mar) pp 3-102
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159 (Dec) pp 301-396
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154 (Sep) pp 303-603
153 (Sep) pp 195-302
152 (Jun) pp 101-194
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93 (Mar) pp 1-108
41 (Mar) pp 1-100
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PRODUCTIVE CHARACTERISATION OF A GOAT BREED: STUDY OF GROWTH AND CSN1S1 GENE POLYMORPHISM
CARACTERIZACIóN PRODUCTIVA DE UNA RAZA CAPRINA: ESTUDIO DEL CRECIMIENTO Y POLIMORFISMO DEL GEN CSN1S1

Vidilla, M.1, Ferrando, A.2, Villalba, D.1 and Jordana, J.2*

1Departament de Producció Animal. Universitat de Lleida. Lleida. Spain.
2Departament de Ciència Animal i dels Aliments. Facultat de Veterinària. Universitat Autònoma de Barcelona. Bellaterra. Barcelona. Spain. *Jordi.Jordana@uab.cat

Additional keywords
Conservation. Blanca de Rasquera.
 
Palabras clave adicionales
Conservación. Blanca de Rasquera.
 
SUMMARY
The results of the productive characterisation of the Blanca de Rasquera goat meat breed are presented within the framework of a Conservation Programme. The 125 animals included in the study were randomly chosen from among six farms under an extensive production system and natural lactation. The growth of kids was characterised by quantifying body weight from birth to slaughter. The influence of sex and type of birth on growth was evaluated. Kids showed a good growth rate (123 g/day on average for the period 0-45 days), comparable to, or slightly lower than, other Spanish autochthonous meat breeds. As expected, the type of birth and sex significantly influenced weight and the growth of kids. A random sample of 36 individuals was analysed in relation to the aS1-casein gene (CSN1S1). A greater frequency (62.5%) was found for alleles associated with high aS1-casein quantity in milk, indicating its good potential and technological quality for cheese production.
 
RESUMEN
En el marco de un Programa de Conservación, se presentan los resultados de la caracterización productiva de la raza caprina Blanca de Rasquera, de aptitud cárnica. Se estudiaron un total de 125 animales escogidos de forma aleatoria y distribuidos en 6 explotaciones de régimen extensivo y lactancia natural. Se caracterizó el crecimiento de los cabritos mediante la cuantificación de los pesos desde el nacimiento hasta el sacrificio. Se evaluó la influencia del sexo y tipo de parto sobre el crecimiento. Los cabritos presentaron una buena tasa de crecimiento (123 g/día como promedio, para el período 0-45 días de edad), comparable, o ligeramente inferior, a otras razas cárnicas autóctonas españolas. Como era esperable, el tipo de nacimiento y el sexo influyeron de forma significativa en el peso y el crecimiento de los cabritos. Se analizó una muestra aleatoria de 36 individuos, en relación al gen de la aS1-caseína (CSN1S1). Las mayores frecuencias alélicas (62,5%) se encontraron para los alelos asociados con una elevada cantidad de aS1-caseína en la leche, indicando dichos resultados las buenas aptitudes y cualidades tecnológicas de su leche para la producción de quesos.
 

This work has been supported by the Department of Agriculture, Food and Rural Action (DAR) of the Government of Catalonia. We also thank the DAR Regional Office of the Ribera d"Ebre and all breeders for their collaboration.
 
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