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163 (Sep) pp 201-302
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159 (Dec) pp 301-396
158 (Sep) pp 203-300
157 (Jun) pp 105-200
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154 (Sep) pp 303-603
153 (Sep) pp 195-302
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144 (Jun) pp 107-218
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94 (Jun) pp 109-207
93 (Mar) pp 1-108
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CONSERVAçãO PóS-COLHEITA DA VAGEM DE PROSOPIS JULIFLORA EM ALAGOAS
POST-HARVESTING CONSERVATION OF PROSOPIS JULIFLORA’S POD IN ALAGOAS

Cabral Jr, C.R.1, E.C. Miranda2, E.P.R. Amorim3, D.A. Silva1, I.G. Guimarães1, C.C. Miranda4,

1, Alunos de Pós-Graduação. UFAL. Rua Mal. A.A. Câmara. 101/202, Stella Mares, Maceió, Alagoas. CEP: 57.036-660. Brasil. E-mail: zoocrcj@hotmail.com
2, Departamento de Zootecnia. UFAL. E-mail: ecdm@ceca.ufal.br
3, Departamento de Fitossanidade e Fitopatologia. UFAL. E-mail: epra@fapeal.br
4, Aluna do Curso de Veterinária do CESMAC. AL. E-mail: carol@hotmail.com

Palavras chave adicionais
Algaroba. Armazenamento. Composição bromatológica. Desidratação.
 
Additional keywords
Carob. Storage. Chemical composition. Dehy-dration.
 
Resumo
Este estudo teve o objetivo de avaliar a influência de diferentes tempos de desidratação e armazenamento na qualidade bromatológica das vagens da algarobeira. O trabalho foi conduzido na Universidade Federal de Alagoas durante o período de setembro a dezembro de 2002. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado num esquema fatorial 3 x 3. Os nove tratamentos, resultantes da combinação dos fatores desidratação (24 horas de exposição à sombra; 12 e 24 horas de exposição ao sol) e armazenamento (vagens não armazenadas; vagens armazenadas durante 30 e 60 dias) foram compostos de 4 repetições. Antes da realização das análises bromatológicas, o material foi pré-secado em estufa a 65ºC com circulação forçada, moído e conservado em congelador a -5ºC. As variáveis estudadas foram: matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra bruta (FB) e matéria mineral. (MM). Os resultados obtidos indicaram que a desidratação influenciou significativamente (p<0,05) a MM. Com relação ao armazenamento, houve diferença significativa (p<0,05) para todas as variáveis. Observou-se interação significativa dos fatores analisados (p<0,05) para PB, FB e MM.
 
Summary
This study had the aim to evaluate the influence of different dehydration and storage periods and fungi occurrence on the carob pod chemical composition. The work was conducted in the Universidade Federal de Alagoas-Brazil, during September to December, 2002. The experimental design was entirely randomized with a 3 x 3 outline. The nine treatments, resulted from combination of the factors dehydration (24 hours under shadow exposure; 12 and 24 hours under solar exposition) and storage (pods non-storage; pods storage by 30 and 60 days), were composed by 4 replications. Before analyzing process, the material was dried in regulated stove to 65°C with forced circulation, crushed and conserved in regulated freezer to -5°C. The studied variables were: dry matter (DM), crude protein (CP), ether extract (EE), crude fiber (CF) and mineral matter (MM). The results indicate that the dehydration influenced significantly (p<0.05) the MM. In relation to storage, there was significant difference (p<0.05) for all analyzed variables. It was observed significant interaction (p<0.05) for CP, CF and MM.
 
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