Valor energético de subprodutos da agroindústria brasileira

E. S. Pereira, J. G. L. Regadas Filho, E. R. Freitas, J. N. M. Neiva, M. J. D. Cândido

Resumen


Foram objetivos do presente estudo avaliar as frações de carboidratos e proteínas dos resíduos da agroindústria do caju, maracujá, melão, urucum, abacaxi e acerola; estimar e validar o valor energético dos alimentos obtido a partir das equações do NRC (2001). As frações de carboidratos e de proteínas, bem como os valores de NDT observados variaram consideravelmente entre os subprodutos. Concluiu-se que a análise das frações que constituem os carboidratos e os compostos nitrogenados dos subprodutos deve ser rotina laboratorial. Os valores de NDT dos alimentos observados e preditos pelas equações do NRC (2001) foram similares, sendo adequadas para estimar o valor energético dos alimentos.

Palabras clave


Resíduos do Caju. Maracujá. Melão. Urucum. Abacaxi. Acerola.

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DOI: https://doi.org/10.21071/az.v58i223.5187

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Editorial

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ISSN: 1885-4494