Sierra, V., Área de Sistemas de Producción Animal. SERIDA. Apdo.13. 33300 Villaviciosa. Asturias. España.

• AÑO 2011 VOL. 60 NUM. 231 - Notas Breves
  Tenderización post-mortem de la carne de los distintos biotipos amparados por la IGP ternera Asturiana
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