El proyecto denominado Centro de observación de la oferta gastronómica es una inciativa financiada en su primera fase por el Imdeec y tiene como objetivo general implantar un sistema de información de la oferta gastronómica enfocado a investigadores en materia de gastronomía desde la perspectiva empresarial, el sector de la hostelería, y en general a todas las pymes de Córdoba con el fin de desarrollar y fomentar el desarrollo económico y el empleo. El proyecto que se desarrollará en un primer inicio este año será presentado y se espera finalice en su primera fase en junio.
El profesor Ricardo Hernández responsable del proyecto, comentó cómo enlaza con su línea de investigación y de transferencia con la línea de gastronomía desde la óptica empresa. En cuanto al posicionamiento del proyecto denominado GourmetData será un posicionamiento basado en rigor, seriedad, estadística y mediciones de base que no cambien con el tiempo sino que se vayan añadiendo otras. En la primera fase se definirán datos esenciales para en posteriores años ir añadiendo factores empresariales de interés.
Durante el seminario, dirigido al área de economía financiera y el grupo Weare, intervinieron tres de los profesionales que están trabajando para sentar las bases de futuro del proyecto: en concreto, Rocío Górriz, periodista especializada en gastronomía y tendencias de vida, Javier Aliaga en la dirección creativa y experiencia del usuario con el software y por último María Calleja de Bonhomía Consulting, agencia de comunicación especializada en consultoría estratégica, comunicación y eventos. Ambos explicaron los avances realizados en materia de marca, comunicación, datos de gastronomía y la propia web donde se mostrarán los datos de Córdoba en materia gastronómica.
El Área de Economía Financiera y Contabilidad de la UCO
Se compone de más de 15 profesores docentes en contabilidad en ramas de auditoría, financiera, gestión, cooperativas, etc. La singularidad de esta área de la UCO radica en la heterogeneidad de las investigaciones que realizan y diferentes proyectos en los que diferentes profesores y docentes pertenecen y realizan. De esta forma, el área destaca por sus estudios desde la perspectiva de diferentes ámbitos. En concreto, entre los PDI, el área se compone de José Antonio Gómez-Limón y María Dolores Guerrero, expertos en los entornos de Economía del agua; Amalia Hidalgo, con investigaciones sobre cooperativas y turismo; Mercedes Luque, con proyectos e investigación en Contabilidad social y medioambiental; José Antonio Fernández, sobre viviendas turísticas y finanzas sostenibles; Ricardo Hernández, en entornos de gastronomía y patrimonio relacionados con la gestión empresarial; Antonio Menor y Juan Antonio Jimber en turismo sostenible y estudios sobre satisfacción. Destacan, asimismo, profesionales de finanzas y contabilidad siendo asociados del área entre otros José Ramón Millán, José Antonio Cava, Francisco Javier Bernabéu, Miguel Ángel Crespín o Francisco Molina. Todos ellos son profesionales que aportan su conocimiento en asignaturas concretas del área. De esta forma el área queda compensada desde la perspectiva académica y profesional.